Vermut Luis XIV "Colección de Toneles Centenarios"

MONASTRELL

DOMEIN

Colección de Toneles Centenarios S.L. is ontstaan uit een uitzonderlijke schat: de tonnenkamer van de voormalige wijnmakerij Ferrero, een oude wijnproducent uit Alicante, gelegen in de gemeente Cañada (Alicante). In deze ruimte stonden 25 oude vaten die meer dan 60 jaar vergeten waren en in 2018 zorgvuldig werden gerecupereerd. Vermut Luis XIV is letterlijk “geboren” in deze kamer met eeuwenoude tonnen.

OOGST / VINIFICATIE

Vermut Luis XIV is een rode, zoete vermout. Na de bereiding wordt de vermout twee maanden opgevoed in grote, eeuwenoude eikenhouten vaten. Er wordt gebruikgemaakt van Amerikaanse eiken vaten uit de 19e eeuw, met een capaciteit van 70 “cántaros valencianos” (ongeveer 805 liter) en “pipas” van 600 liter.

Fructose-glucosegehalte van 110 g/l en een alcoholpercentage van 15% vol. Er worden geen kleurstoffen toegevoegd.

De vermout wordt gebotteld in een traditionele, donkergekleurde 75 cl-fles met mechanische stop en kroonkurk.

OMSCHRIJVING

Neus met sinaasappelschil, kaneel en kruidnagel, ondersteund door warme tonen van gedroogd fruit en nobel oud hout. In de mond lichtzoet met een mooie bitterheid; smaken van gedroogde vijg en noten, gevolgd door een lange, schone, kruidig‑houtige finale.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)