La vie est pleine de petits bonheurs.
Ontdek hieronder onze laatste aanwinsten!
Weingut Albert Glas "Merlot"
PFALZ - DUITSLAND
100% MERLOT
DOMEIN
Het familiebedrijf Albert Glas ligt in het hart van de prachtige wijnstreek Pfalz, gelegen tussen de bergen van het Paltserwoud en de Rijn. Het domein is 20 hectare groot en is momenteel bezig aan de derde generatie.
OOGST / VINIFICATIE
Na een selectieve oogst en het scheiden van de bessen van de stelen worden de druiven in uniforme containers geplet en ongeveer vier weken vergist tot wijn. Gedurende deze periode worden ze voorzichtig met de hand gemengd, om de ideale aroma-extractie te verkrijgen.
OMSCHRIJVING
Diepe robijnrode kleur en een complex bouquet van rijpe rode vruchten, chocolade, kruiden en viooltjes. De smaak is vol en fruitig, met zachte tannines en een lange, verfijnde afdronk, verrijkt met hints van vanille en eikenhout.
Deze veelzijdige Merlot is perfect te combineren met gegrild vlees, rijke pasta's en stevige kazen.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Le C de Calon Ségur
3ième vin du Château Calon Ségur
SAINT-ESTÈPHE - BORDEAUX
84% MERLOT
16% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Château Calon-Ségur ligt het meest noordelijke van alle Médoc Grand-Crus Classés en heeft een hart op het etiket. Dit is te wijten aan de vorige eigenaar, Marquis de Ségur. Hoewel hij grote châteaus zoals Lafite en Latour in zijn bezit had, bezwoer hij dat zijn hart bij Calon-Ségur lag, De laatste eeuw is het château eigendom van de familie Gasqueton.
OOGST / VINIFICATIE
De bodem bestaat uit een gemengde laag van grind, afgezet door de rivier in het kwartair, met een ondergrond voornamelijk van tertiaire klei. Bovenop de grindafzettingen bevindt zich ook een dunne laag klei van lacustriene oorsprong.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 22 jaar en worden gesnoeid volgens de dubbele Guyot-methode. Met een plantdichtheid van 8.000 stokken per hectare en een opbrengst van 26 hectoliter per hectare, worden de Merlot-druiven geoogst van 6 tot 15 september en de Cabernet-druiven van 15 tot 27 september. De oogst gebeurt handmatig, waarbij de druiven eerst aan de stok worden gecontroleerd. De druiven worden vervolgens ontsteeld met een vibrerende ontsteler en gesorteerd op een handmatige sorteertafel.
De vinificatie vindt plaats in thermogereguleerde roestvrijstalen tronconische tanks, met een maceratie van 18 tot 21 dagen en micro-oxygenatie. Er wordt co-inoculatie toegepast met exogene gisten en bacteriën in roestvrijstalen tanks bij 25°C. De rijping duurt ongeveer 14 maanden in drie jaar oude vaten, gevolgd door klaring met eiwit. Uiteindelijk worden de wijnen geassembleerd en de oogstdata vastgelegd.
OMSCHRIJVING
Diepe, intense rode kleur en subtiele paarse tinten. Een rijke expressie van rode vruchten, met framboos als leidende noot, aangevuld met verfijnde houtachtige en vanilletonen. Weelderige, fruitige smaak die zich uitstrekt in een lange, frisse afdronk. De finale is bijzonder elegant, gekenmerkt door zijdezachte tannines.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Domaine Autrand
Vinsobres Cru des Côtes du Rhône
VINSOBRES - CÔTES DU RH
60% GRENACHE NOIR
30% SYRAH
10% MOURVÈDRE
De familie Autrand, oorspronkelijk olijventelers, transformeerde hun bedrijf na de vorst van 1956. Paul Autrand gaf in 1973 de wijngaarden door aan zijn zoon Louis, de eerste wijnmaker. Christine, Louis' dochter, werd in 2002 een van de eerste vrouwelijke wijnmakers in de regio. Haar zoon Aurélien breidde het familiebedrijf uit en in 2023 voegde Stephanie, Auréliens vrouw, zich bij het domein. Het landgoed wordt nu volledig door vrouwen geleid, waarbij traditionele kennis en moderne innovaties worden gecombineerd. Samen creëren ze wijnen die de geest van de zuidelijke Rhône belichamen en staan ze symbool voor vrouwelijke empowerment in de wijnindustrie.
OOGST / VINIFICATIE
De traditionele Vinsobres-wijn komt van "Les Escoulaires", gelegen op de zuidwestelijke hellingen met een stenige bodem op 400 meter hoogte. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud.
De oogst wordt volledig mechanisch uitgevoerd wanneer de druiven perfect rijp zijn. In de wijnkelder worden de druiven volledig ontsteeld en vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen vaten. Gedurende 3 tot 6 weken wordt de most automatisch opgepompt en door besprenkeling afgeworpen. Na de vinificatie rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in betonnen vaten.
OMSCHRIJVING
De wijn biedt een unieke combinatie van frisheid en elegantie. Het terroir zorgt voor zeer zachte, maar toch krachtige tannines. De Syrah draagt bij met zijn kenmerkende tonen van zwarte bessen en viooltjes. De harmonieuze mix van deze drie druiven resulteert in een prachtige balans van complexiteit en een lange, aanhoudende afdronk.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild of licht geblakerd vlees, lamskoteletten en harde kazen.
Contacteer ons voor meer info
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Gut von Beiden Chardonnay Reserve
PFALZ - DUITSLAND
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Wanneer twee vrienden de handen in mekaar slaan en enkel het goede in elkaar naar boven weten te halen, ontstaat de idee van Jochen Laqué en Philipp Müller om zich onder de naam 'Gut von Beiden' in 2013 ten volle te storten op de overname van de druiventeelt die reeds door de familie Laqué geïnstalleerd was.
Een wijnbouwoppervlakte van 28 hectare in de Pfalz, die toch wel tot één van de beste wijnregio's van Duitsland behoort, met op dat moment nog geen eigen productie...daar zagen deze twee jonge talenten potentieel in. Een eerste koerswijziging manifesteert zich op het niveau van de druivenaanplant, waarbij de dornfelder, regent, müller en riesling plaats moeten maken voor soorten als de cabernet sauvignon, grau- en spätburgunder, chardonnay en scheurebe. Daarnaast leeft men er sinds 2018 de totale ecologische standaard na om dit vanaf 2019 ook gecertificeerd te zien en tegen augustus 2022 een volledig geconverteerde wijngaard te mogen aanschouwen. Sinds 3 jaar durfden Jochen en Philipp tevens de experimentele toer op te gaan en wordt er intussen gefocust op resistente rassen (PIWI's) zoals Sauvignac en Satin Noir.
OOGST / VINIFICATIE
Rijping in roestvrijstalen tanks en barrique.
Alcohol: 13,5%
Restsuiker: 5,7 g/L
Zuur: 5,4 g/L
Bevat sulfieten
OMSCHRIJVING
De diepe gele kleur onthult reeds de expressiviteit van deze Chardonnay. Zodra het wordt ingeschonken, ontvouwen zich de eerste fluweelachtige houttonen, die prachtig worden aangevuld door fruitige aroma's van rode wijngaardperzik, rijpe mango en gele appel. Het perfect geïntegreerde hout geeft deze Chardonnay de verfijnde smaak die het verdient.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf- FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Weingut Petri "Chardonnay Trocken"
Im Barrique Gereift
PFALZ - DUITSLAND
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Het wijnhuis wordt momenteel geleid door Gerd Petri, samen met zijn echtgenote Sigrun en hun zonen Maximilian en Philipp.
Het domein beslaat 21 hectare en bevindt zich op een hoogte van 130 tot 250 meter. Dankzij het milde klimaat, de kalkrijke en mineraalrijke bodems, en de zorgvuldige teeltmethoden, produceert Weinhaus Petri wijnen van uitmuntende kwaliteit. Het wijnhuis staat bekend om zijn Riesling, Chardonnay, Grauburgunder, Spätburgunder en St. Laurent.
Er worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt en de vinificatie geschiedt op een wijze die de natuurlijke aroma's van de druiven behoudt.
OOGST / VINIFICATIE
De druiven werden midden september met de hand geplukt en waren gezond en perfect rijp. Na een zachte verwerking vond de fermentatie en rijping plaats gedurende 10 maanden in tweede- en derde-vulling Franse eiken barriques. De wijn rijpte op de volledige droesem tot eind juli 2024
Alcholgehalte: 13,5%
Zuurgehalte: 5,8 g/l
Restsuiker: 0,6 g/l
OMSCHRIJVING
De Chardonnay onthult een krachtige en complexe geur, met dichte nuances van geel fruit, exotisch fruit, mirabelpruim en rijpe peer, aangevuld met vanille en subtiele geroosterde tonen. Deze wijn is zeer veelzijdig, met verfijnde houtnuances. In de mond ontvouwt zich een fijne, krachtige structuur met een levendige mineraliteit. Het fruit blijft ingetogen, terwijl vanille en gezouten karamel de boventoon voeren. Een romige, verfrissende textuur en elegante geroosterde tonen komen naar voren in de lange afdronk, vergezeld van geel fruit en een verfrissende frisheid.
Aanbevolen bij gegrilde zalm of forel, pasta met zeevruchten of verse truffel, en lamsrack met een kruidenkorst.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf- FR)
Download technische fiche (Word - FR)
La Brigade “Cuvée Colonel”
IGP CÔTES DE GASCOGNE - FRANKRIJK
100% SAUVIGNON GRIS
DOMEIN
In het hart van Zuidwest-Frankrijk strekt de Gascogne zich uit over 20.000 hectare. Het gebied profiteert van een bevoorrecht klimaat, met zonnige zomerdagen die worden gebalanceerd door koele nachten. Dit klimaat, soms warm en droog, soms fris en vochtig, biedt optimale omstandigheden voor het produceren van frisse en aromatische wijnen. Perfect aangepast aan het Gasconse klimaat, profiteert de Sauvignon Gris van een bodem rijk aan boulbènes, leem en klei, wat zorgt voor frisheid, finesse en elegantie.
OOGST / VINIFICATIE
De vroegrijpe Sauvignon Gris wordt begin september geoogst, ’s nachts wanneer de temperaturen laag zijn, dit om de aroma's te behouden.
De druiven ondergaan een koude maceratie om de variëteitaroma's te extraheren, waarna het persen plaatsvindt in een pneumatische pers om de kwaliteit van het sap te behouden.
De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur, in een tank. De wijn rijpt 4 maanden op fijne droesem voordat hij wordt gebotteld.
OMSCHRIJVING
Bleekgele kleur met groene reflecties. De neus is zeer intens en onthult aroma's van wit fruit zoals perzik en abrikoos, versterkt door tonen van witte bloemen. De mond is complex, de intensiteit maakt plaats voor frisheid en een evenwichtige afdronk.
Geniet van deze wijn met een assortiment van voorgerechten zoals forel arancini, kabeljauw rillettes, of als hoofdgerecht met zalmtartaar of gegrilde ravioli.
Contacteer ons voor meer info
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Claire de Lune "Alicante Bouschet"
LANGUEDOC - FRANKRIJK
100% ALICANTE BOUSCHET
OOGST / VINIFICATIE
Deze druif wordt geoogst als ze op haar rijpst is en in 2 delen gescheiden. Een kleine hoeveelheid wordt enerzijds met een moderne thermische maceratie verwerkt. De rest wordt traditioneel gefermenteerd gedurende drie weken zodat zoveel mogelijk aroma kan verkregen worden. Nadien rijpen de wijnen verder gedurende 6 maanden op Franse eik zodat de wijn aan complexiteit wint. In de eindfase van de vinificatie worden de 2 hoeveelheden alweer tezamen gebracht zodat wijnen ontstaan met veel kracht.
OMSCHRIJVING
Kersenrode kleur. Intense aroma’s van rijpe rode bessen, viooltjes en vanille met een lichte pepertoets in finale. Heel fruitige wijn. Sappig in de mond. Aangename afdronk.
Is ideaal als aperitief en past goed bij rood vlees, wild en kaasschotels.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Fattoria Il Muro “Violato”
ROSSO DI TOSCANA IGT - ITALIË
100% SYRAH
DOMEIN
Fattoria Il Muro is al meer dan twee eeuwen eigendom van de familie Pancaro en wordt gebruikt voor wijngaarden vanwege de ideale milieuomstandigheden. De bodem, rijk aan mergel, en het gematigde klimaat verbeteren de kwaliteit en gezondheid van de druiven. Francesco Redi, een dichter uit de 17e eeuw, vierde de wijngaarden in zijn gedicht "Bacchus in Toscane". Sinds de jaren 70 heeft Francesco Pancaro zich gespecialiseerd in druiventeelt, een traditie die wordt voortgezet door zijn zoon Federico. Hij moderniseert de productietechnieken terwijl hij de oude tradities behoudt, met respect voor de natuur en het milieu. Alleen druiven van de boerderij worden gebruikt om hoogwaardige wijnen te produceren in de historische wijnkelder, La Panchera.
OOGST / VINIFICATIE
Het productiegebied bevindt zich in Centraal Italië, in de regio Toscane, specifiek in Arezzo. De wijngaarden, genaamd "Protezione", werden aangeplant in 2003 en liggen op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit klei-leem, rijk aan mergel, ook wel "galestro" genoemd.
OMSCHRIJVING
In de neus toont deze wijn een levendig boeket met hints van talloze rode vruchten. Tonen van rijpe bramen en pruimen vullen de ondertonen van vijgen, zwarte peper en viooltjes aan. In de mond is het een volle wijn met zijdezachte tannines, die levendig, geurig en goed uitgebalanceerd is.
Syrah, met zijn peperige kruiden, is een natuurlijke match met smaakvolle wildgerechten, zoals hertenvlees of wild zwijn. De naam van de wijn is geïnspireerd door de kleur van de Syrah-druif, die diep paars granaat, rijk en intens is.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
“100 x 100” Monastrell
VIÑEDOS Y BODEGAS ASENSIO CARCELÉN
D.O.P. JUMILLA - SPANJE
100% MONASTRELL
DOMEIN
De wijngaarden en wijnmakerijen Asensio Carcelén, ontstonden aan het einde van de negentiende eeuw. Ze beleefden een grote bloei dankzij D. Juan Carcelén Herrero, die begon met het bottelen van de wijnen. Na hun pensionering nam hun zoon, D. Asensio Carcelén Cutillas, de leiding over en richtte zich op export.
Hun jaarlijkse productie is ongeveer 500.000 kg druiven van hun 300 hectare biologische wijngaarden, waarvan 95% droog geteeld en met de hand geoogst. De belangrijkste variëteit is Monastrell (90%), gevolgd door Syrah en Garnacha Tinta (elk 5%).
Sinds 2006 is de wijnmakerij naast hun wijngaard gevestigd, met nieuwe technologie en processen. Eind 2011 verkregen ze certificeringen voor biologische wijnproductie.
Hun toekomst is verzekerd door D. Juan Carcelén Gilar, een Technisch Landbouwkundig Ingenieur en afgestudeerd in Oenologie, die de traditie voortzet en aanpast aan de nieuwe tijden.
OOGST / VINIFICATIE
De druiven worden met de hand en laat geoogst. Vervolgens worden ze ontsteeld en in roestvrijstalen tanks geplaatst. Er worden inheemse gisten gebruikt. De maceratie duurt 10 dagen, gevolgd door een gecontroleerde temperatuurfermentatie. Daarna wordt de mostbloem geëxtraheerd. De malolactische fermentatie vindt plaats in betonnen tanks. De wijn wordt gefilterd met kiezelgoer en ondergaat een microfiltratie voor het bottelen.
OMSCHRIJVING
De wijn heeft heerlijke moerbeiaroma's. Hij is soepel, vlezig en krachtig fruitig, met een verfrissende lijn van tannine en zuur. De smaak is rustiek en eigenzinnig.
Contacteer ons voor meer info
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
“Herència Altés L’Espontània” Rosado
DE HAAN ALTÉS
D.O. TERRA ALTA - SPANJE
GARNATXA BLANCA
GARNATXA PELUDA
DOMEIN
Herència Altés is een familiewijnhuis dat bestaat uit 50 hectare wijngaarden, allemaal biologisch bewerkt, gelegen in de Terra Alta regio tussen de gemeenten Batea en Gandesa. Het ligt ongeveer 420-500 m boven de zeespiegel, waarvan 20 hectare oude wijnstokken, aangeplant tussen het begin en het midden van de 20e eeuw.
Núria Altés is geboren in Batea (Terra Alta) in een familie van wijnboeren die generatie na generatie hebben gezorgd voor het familie-erfgoed, en hun liefde voor hun land hebben doorgegeven. Rafael De Haan, wiens vader Engels en moeder Spaans is, werd geboren in Kent (Engeland). Zijn passie voor authentieke wijnen leidde hem naar Terra Alta, waar hij veel meer vond: een familie en een levensproject. Het waren precies die ervaringen van een jeugd tussen de wijngaarden en de passie voor een land, en voor de wereld van wijn, die Núria en Rafa ertoe brachten om in 2010 het project te starten dat we vandaag kennen als Herencia Altés.
OOGST / VINIFICATIE
Wijngaarden tussen de 10 en 25 jaar oud, biologisch geteeld, van familieboerderijen en ook van een selectie van vertrouwde producenten uit de omgeving.
Verschillende bodems: zanderig, kleiachtig en kalkhoudend.
Handmatige oogst met zorgvuldige selectie in het veld. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de hele trossen direct naar de pers gestuurd om contact met de schillen te minimaliseren. Alleen de eerste fractie van de most wordt gebruikt, de 'mosto flor' (vrije loop sap), verkregen met zachte druk. Statische klaring. Spontane fermentatie met wilde gist in roestvrijstalen tanks. Bâtonnage van fijne droesem gedurende ongeveer vier tot vijf maanden om de mondgevoel te verbeteren. Lichte klaring en filtratie voor het bottelen.
Mediterrane klimaat met continentale invloeden: koude winters en hete zomers met veel zonuren. Bekende invloed van de balans van 2 winden: de Garbí, een zachte zeebries die vochtigheid brengt, en de Cierzo, een koude en droge wind uit het noordwesten. Zeer lage neerslag: jaarlijks gemiddelde van 450 mm
OMSCHRIJVING
De licht zalmroze kleur onthult de korte maceratie van de wijn met de schillen, delicaat en helder. De neus is zeer verfijnd, vol met bosvruchten, fris, zoet en pittig. In de mond zet deze frisheid zich voort, met rood fruit als hoofdrolspeler, delicaat en zoet
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
“Herència Altés La Tarentina” Rosado
DE HAAN ALTÉS
D.O. TERRA ALTA - SPANJE
GARNATXA PELUDA
DOMEIN
Combinatie van 60 jaar oude en 25 jaar oude wijngaarden om concentratie en mineraliteit te mengen met het karakter van een jongere wijngaard.
Kalkrijke bodems met een zand-kleiachtige textuur.
Vroege handmatige oogst in dozen van 200 kg met zorgvuldige selectie. Eenmaal in de wijnmakerij, brengen de druiven ongeveer 24 uur door in een koelruimte tussen 3 en 5 ºC. Korte maceratie met opeenvolgende persing van de hele druif. Alleen de eerste fractie van de most wordt gebruikt, de vrij uitlopende most (40%), verkregen met zachte druk. Statische natuurlijke reiniging, zonder toevoegingen. Spontane fermentatie met wilde gist in betonnen tanks. Malolactische fermentatie en rijping met regelmatige bâtonnages van de fijne droesem in dezelfde betonnen tanks gedurende ongeveer 3-4 maanden om de mondsensaties te verbeteren. Niet geklaarde wijn en zeer lichte filtratie voor het bottelen.
Mediterrane klimaat met continentale invloeden: koude winters en hete zomers met veel zonuren. Bekende invloed van de balans van 2 winden: de Garbí, een zachte zeebries die vochtigheid brengt, en de Cierzo, een koude en droge wind uit het noordwesten. Zeer lage neerslag: jaarlijks gemiddelde van 450 mm
Myrtus Tarentina is een wilde aromatische plant met medicinale eigenschappen die emblematisch is voor de mediterrane cultuur. Ze past zich aan alle soorten terroirs aan, met een voorkeur voor bodems die arm zijn aan organisch materiaal en milde klimaten hebben.
OMSCHRIJVING
Zeer bleke en heldere uienschilkleur. In de neus zijn er tonen van framboos, rozen en grapefruit, met een hint van gist en een uitgesproken mediterrane afdronk. Frisse aanzet en een licht maar romig mondgevoel. Zeer mineraal.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Domaine Saint-André "Chardonnay"
IGP CÔTES DE THAU
100% CHARDONNAY
Domein Saint André bevindt zich in Mèze in de Hérault, aan de oevers van de Thau-lagune, tegenover Sète en de Mont St Clair, op een steenworp van de Middellandse Zee. Sinds 2023 bieden ze een Sélection Parcellaire aan om het uitzonderlijke potentieel van de edelste druivensoorten tot uitdrukking te brengen. De Chardonnay was de eerste. Het is een van die schatten die je alleen vindt op een unieke terroir zoals Domaine Saint-André.
OOGST / VINIFICATIE
Deze chardonnay is afkomstig van een fermentatie in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400L. De gemiddeld iets hogere toast geeft het een uitgesproken karakter in een typisch Bourgondische stijl. De rijping gaat verder op de totale droesem gedurende zes maanden, wat rondheid, rijkdom en een mooie diepte in de mond brengt.
OMSCHRIJVING
De heldere, bleekgouden kleur kondigt een verfijnde neus aan met aroma's van wit fruit, versterkt door delicate tonen van geroosterd brood. In de mond maakt de zijdezachte aanzet plaats voor een volle en genereuze textuur, perfect in balans. De afdronk met houttonen maakt de proefervaring onvergetelijk. Een karaktervolle wijn, die finesse en gulzigheid combineert.
Deze uitzonderlijke Chardonnay verheerlijkt een romige en verfijnde truffelrisotto, in harmonie met zijn zijdezachte textuur. Hij sublimeert de Poulet de Bresse met zijn rondheid en houttonen. Ten slotte onthult hij de rijkdom van een kaasplateau, met een perfecte, frisse en elegante combinatie.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche(Word - FR)
“L'âme de Pape Clément” Rouge
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT
BORDEAUX
48% MERLOT
35% CABERNET SAUVIGNON
17% CABERNET FRANC
DOMEIN
Weinig Grand Cru Classé-wijnen kunnen steunen op een geschiedenis van meer dan zeven eeuwen of zijn een geboren passie van een paus. Het landgoed dankt zijn naam aan de eerste eigenaar Paus Clément V, verkozen onder het regentschap van Philip de Goede in 1305. De huidige eigenaar heeft zijn werk opgevolgd en creëerde als eerste in Bordeaux een nieuwe techniek: manuele ontristing van de hele oogst. Met een drang naar perfectie, worden de druiven enkel en alleen door middel van zwaartekracht in kleine houten vaten gebracht, aangepast aan elk soort oppervlak, om dan gevinifieerd te worden met de grootste zorg, beginnende van de wijnrank tot de fles.
OOGST / VINIFICATIE
Mechanische oogst 's nachts om de versheid te behouden en oxidatie te beperken, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, dagelijks ponsen en overpompen, warme maceratie na de gisting om een zachtere tanninestructuur te krijgen. Aftappen, scheiding van vrij lopend sap en geperst sap, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, rijping gedurende 15 maanden in rvs (90%) en barrique (10%). botteling, controle van opgeloste zuurstof tijdens het hele vinificatieproces.
OMSCHRIJVING
Een intense neus van verse chocolade, kersen en aardbeien. In de mond is zachtheid de grootste troef. De tannines zijn fluweelzacht en de fruitige frisheid zorgt voor een aangename zoetheid.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Mes 5 Pépites de Bernard Magrez
BORDEAUX
55% MERLOT
30% CABERNET SAUVIGNON
10% CABERNET FRANC
5% PETIT VERDOT
DOMEIN
Bernard Magrez is een invloedrijke Franse wijnmagnaat, bekend om zijn uitgebreide verzameling wijngaarden en wijnhuizen. Geboren in 1936, bezit hij verschillende prestigieuze Bordeaux-wijndomeinen, waaronder Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge en Clos Haut-Peyraguey.
Magrez begon zijn loopbaan in de wijnindustrie met de oprichting van het William Pitters-spiritsbedrijf en de creatie van de betaalbare rode Bordeaux-merken Malesan en Sidi Brahim. In de loop der jaren heeft hij zijn bezittingen uitgebreid tot 42 wijngaarden in negen landen, waaronder Spanje, Portugal, Chili, Argentinië, Japan, Marokko en Californië.
Naast zijn zakelijke activiteiten staat Bernard Magrez bekend om zijn streven naar uitmuntendheid en innovatie in wijnmaken. Hij is ook actief betrokken bij verschillende filantropische initiatieven, waarbij hij onder andere kankeronderzoek en andere goede doelen ondersteunt.
OMSCHRIJVING
Bernard Magrez wilde met deze uitzonderlijke cuvée een wijn creëren die het harde werk symboliseert dat hij jaar na jaar steekt in zijn 5 grands crus, zijn 5 ‘pépites’:
Château Pape Clément (Pessac-Léognan),
Château La Tour Carnet (Haut-Médoc)
Château Fombrauge (Saint-Émilion)
Château Magrez-Fombrauge (Saint-Émilion)
Château les Grands Chênes (Médoc)
Het doel was om met deze cuvée de vijf waarden te symboliseren die in elk van deze wijngaarden gerespecteerd worden:
· Nooit opgeven
· Streven naar perfectie
· Anderen helpen
· Het milieu beschermen
· Leven met waardigheid
2018 is het eerste millésime van deze wijn. Elke wijn zit in een individuele houten kist . Er worden 2500 flessen geproduceerd.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Vinsobres
DOMAINE SERRE BESSON
VINSOBRES - RHÔNE
GRENACHE
SYRAH
CINSAULT
MOURVÈDRE
DOMEIN
Gelegen op de heuvels, minder dan een kilometer van het dorp Vinsobres, strekt het domein Serre Besson zich uit over vier hectare. Het wordt begrensd door twee ravijnen, gevoed door verschillende natuurlijke bronnen en beschermd tegen de kracht van de Mistral door een bos aan de noordkant. De bodem is een mengeling van klei, kalksteen, zand en rivierkeien.
Het domein omvat een oude, gerenoveerde boerderij, omringd door wijngaarden die in terrassen zijn aangelegd en op het zuiden zijn gericht: Syrah op de hoger gelegen terrassen, langs de bosrand, en Grenache, Viognier, Cinsault en Mourvèdre op de lager gelegen terrassen.
OOGST / VINIFICATIE
Vinsobres, een AOC sinds 2006 in de Drôme, staat bekend om zijn wijngaarden, olijfbomen, truffelbomen en lavendel. Door de hogere ligging profiteert de regio van de frisse mistral, wat ziektes vermindert en de suiker- en aromaconcentratie bevordert. Het aantal biologische en biodynamische wijnbouwers in Vinsobres is uitzonderlijk hoog in vergelijking met omliggende gebieden.
De kleine omvang van de wijngaard, minder dan 5 hectare, maakt een ambachtelijke aanpak mogelijk. De productie per perceel is beperkt en men ontbladerd rond de druiven om een intensere kleur en betere concentratie te verkrijgen. De oogst gebeurt handmatig en wordt in kisten van 20 kilo naar de kelder gebracht, waar de druiven met de hand worden gesorteerd, ontsteeld en via zwaartekracht naar betonnen fermentatietanks overgebracht. Druiven van verschillende rassen en percelen fermenteren in aparte tanks, wat een optimale assemblage mogelijk maakt. De wijngaarden worden omgeschakeld naar biologische teelt met als doel een bio-certificering.
De Syrah wordt gerijpt in Franse eiken vaten van 400 liter.
OMSCHRIJVING
Een verleidelijk bouquet van rijpe zwarte bessen en bramen, prachtig verweven met subtiele nuances van fijn hout en exotische specerijen. In de mond presenteert de wijn zich vol en sappig, met een indrukwekkende intensiteit en een verfijnde, aanhoudende afdronk.
Contacteer ons voor meer info
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
YY "Grand Reserve" Cabernet Sauvignon
YAMANTIEVS WINERY
THRACIAN VALLEY - BULGARIJE
100% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Het domein is gelegen in het Zuidoostelijk deel van het Rodopegebergte, de Thracische Vallei, direct aan de grens met Griekenland en 30 km van Turkije. De regio maakt deel uit van Natura 2000, een ecologisch schone regio.
Deze regio heeft continentaal klimaat met mediterrane invloed, en een gemiddelde jaartemperatuur van 13 C. Het is 9,2 hectare groot met een bodem die rijk is aan kalksteen.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd, van 's ochtends vroeg tot ’s middags.
40% ondergaat alcoholische fermentatie in Franse eiken vaten van 450 liter, terwijl de overige 60% fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks.
Het druivenbeslag wordt gedurende 8 tot 10 dagen geïnfuseerd bij 7-9°C, gevolgd door gisting bij 26-27°C gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna gaat de maceratie met vaste deeltjes nog 7 dagen door bij 26-27°C. De wijn wordt dan overgeheveld naar Franse eiken vaten van 225 liter voor melkzuurgisting, en rijpt 9 tot 12 maanden.
OMSCHRIJVING
Weelderige dieppaarse kleur. Delicate hints van zoethout, teer, aardse ondertonen, appelbes en cassis. Fluweelzachte body en een blijvende afdronk.
Hoewel deze wijn klaar is om van te genieten, raden we aan om hem te decanteren.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Les Trois Lunes "Cabernet Sauvignon Reserve"
YAMANTIEVS WINERY
THRACIAN VALLEY - BULGARIJE
100% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Het domein is gelegen in het Zuidoostelijk deel van het Rodopegebergte, de Thracische Vallei, direct aan de grens met Griekenland en 30 km van Turkije. De regio maakt deel uit van Natura 2000, een ecologisch schone regio.
Deze regio heeft continentaal klimaat met mediterrane invloed, en een gemiddelde jaartemperatuur van 13 C. Het is 9,2 hectare groot met een bodem die rijk is aan kalksteen.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatig geplukt (midden september) en zorgvuldig geselecteerd, van 's ochtends vroeg tot ’s middags.
20% ondergaat alcoholische fermentatie in Franse eiken vaten van 450 liter, terwijl de overige 80% fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks.
Het druivenbeslag wordt gedurende 8 tot 10 dagen geïnfuseerd bij 7-9°C, gevolgd door gisting bij 26-27°C gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna gaat de maceratie met vaste deeltjes nog 7 dagen door bij 26-27°C.
OMSCHRIJVING
Boeiende mix van tabak, leer en karamel. Medium tot volle body en een heerlijk droge afdronk.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Rully blanc “Les Gaudoirs”
DOMAINE DE L'ECETTE
RULLY - BOURGOGNE
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Jean Daux komt uit een familie van wijnboeren die vele generaties teruggaat, en vestigde zich in 1983 in het kleine dorpje Rully. In die tijd beheerde hij 9 hectare wijngaarden. Na een studie wijnbouw nam zijn zoon Vincent in 1997 het familiebedrijf over en investeerde in nieuwe percelen wijnstokken.
Vandaag telt het domein 18 hectare wijngaarden (67% wit en 33% rood). Het domein heeft zich kunnen ontwikkelen en diversifiëren, met name dankzij de creatie van het merk "Domaine de L'Ecette" en de ontwikkeling van de verkoop in flessen aan particulieren, wijnhandelaren, restaurants en distributeurs.
De vinificatie wordt uitgevoerd volgens traditionele methoden, gecombineerd met moderne vinificatietechnieken, met als doel om het terroir en de kwaliteit van onze wijnen te respecteren. Het domein heeft het potentieel om 130.000 flessen per jaar te produceren. De ganse productie komt uitsluitend van het domein.
OOGST / VINIFICATIE
Directe persing na de oogst. Lange gisting in eikenhouten vaten voor rijke, frisse, fruitige wijnen met discrete eikentonen.
OMSCHRIJVING
Bleke kleur met een mooie schittering. In aanvang discreet met vervolgens licht florale tonen. Minerale aanzet in de mond met een mooie body. Fijne lengte.
Uitstekend met zeevruchten en bij gevogelte in roomsaus.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (PDF - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Particular Garnacha
BODEGAS SAN VALERO
D.O. CARIÑENA - SPANJE
100% GARNACHA
DOMEIN
Bodega San Valero werd opgericht in 1944, slechts 12 jaar nadat Spanje zijn nieuwe kwaliteitssysteem had ingevoerd en de Cariñena appellatie had gecreëerd, waaronder de wijnen van Bodega San Valero vallen. De winery heeft een rijke geschiedenis en een solide reputatie op het gebied van innovatie. Het was het eerste wijnhuis in Aragón en het tweede in Spanje dat in 1962 een bottelarij bouwde en daarmee de overgang markeerde van bulkwijn naar kwaliteitswijn. Twintig jaar later introduceerde men er een “druivenbewakingssysteem” in de wijngaarden dat parameters vaststelde voor kwaliteitscontrole tijdens de oogst. Een toegewijd team van agronomen blijft de wijngaarden controleren om te garanderen dat aan de hoge normen wordt voldaan. Bodega San Valero was er vroeg bij om zijn wijnen wereldwijd te commercialiseren en exporteert zijn producten al meer dan 25 jaar. Ze zijn tevens het oudste wijnhuis in de regio dat zich toelegt op de Garnacha-druif, het vlaggenschip van Aragón.
OOGST / VINIFICATIE
Maceratie en gisting in een roestvrijstalen tank gedurende ten minste 25 dagen, met regelmatige overpompen gedurende het hele gistingsproces. Na afloop wordt de tank leeggepompt om het sap van het vaste deel te scheiden. Het vaste deel wordt naar de pers gebracht en het verkregen sap naar andere tanks waar de malolactische gisting begint. Na deze gisting wordt de wijn overgeheveld om hem te stabiliseren.
OMSCHRIJVING
Aantrekkelijke rode kersenkleur met violettinten. Schoon, helder en intens met fijne en elegante aroma’s van rijp fruit en florale tonen. Fris en smakelijk in de mond.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Particular Garnacha "Viñas Viejas" Cariñena
BODEGAS SAN VALERO
D.O. CARIÑENA - SPANJE
100% GARNACHA
DOMEIN
Bodega San Valero werd opgericht in 1944, slechts 12 jaar nadat Spanje zijn nieuwe kwaliteitssysteem had ingevoerd en de Cariñena appellatie had gecreëerd, waaronder de wijnen van Bodega San Valero vallen. De winery heeft een rijke geschiedenis en een solide reputatie op het gebied van innovatie. Het was het eerste wijnhuis in Aragón en het tweede in Spanje dat in 1962 een bottelarij bouwde en daarmee de overgang markeerde van bulkwijn naar kwaliteitswijn. Twintig jaar later introduceerde men er een “druivenbewakingssysteem” in de wijngaarden dat parameters vaststelde voor kwaliteitscontrole tijdens de oogst. Een toegewijd team van agronomen blijft de wijngaarden controleren om te garanderen dat aan de hoge normen wordt voldaan. Bodega San Valero was er vroeg bij om zijn wijnen wereldwijd te commercialiseren en exporteert zijn producten al meer dan 25 jaar. Ze zijn tevens het oudste wijnhuis in de regio dat zich toelegt op de Garnacha-druif, het vlaggenschip van Aragón.
OOGST / VINIFICATIE
Maceratie voor en na de gisting gedurende 30 dagen. Dagelijks overpompen. Gistingstemperatuur 28-30 'C. Malolactische gisting op vat gedurende een maand, overhevelen naar tanks voor stabilisatie. Rijping in de kelder gedurende minimaal 6 maanden tot 14 maanden.
OMSCHRIJVING
Aantrekkelijke kersenrode kleur. Het bouquet bestaat uit aroma’s van rijp zwart fruit met balsamico nuances, kruidige nuances door de rijping op eikenhout. In de mond heeft de wijn een krachtige, vlezige aanzet. RetronasaaI is hij fruitig en rijp.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
La Doncella de las Viñas Roble
BODEGAS FAMILIA CONESA
TIERRA DE CASTILLA - SPANJE
100% TEMPRANILLO
DOMEIN
Gelegen in El Bonillo, een speciaal hoekje van Albacete, in het hart van Campo de Montiel. Het is de verwezenlijking van een droom en het resultaat van het werk van een hele familie. Het platteland, de landbouw en de wijnbouw zijn hun manier van leven in de 21e eeuw, net zoals dat jaren geleden het geval was voor onze voorouders. De eeuwenoude tradities met hedendaagse methoden komt tot uiting in de wijnen, die uniek en puur zijn.
OOGST / VINIFICATIE
Gebruik van roestvrijstalen tanks, waarin de temperatuur wordt teruggebracht tot 12°C. De geselecteerde gisten zijn langzaam ontwikkelend, wat een verbeterde extractie van aroma's en kleur bevordert. Het resultaat is een jeugdige wijn met een uitstekende structuur, diepe kleur, goede aroma's en perfect geschikt voor vatlagering. Deze wijn kreeg drie maanden in Franse vaten, waarin hij aan complexiteit en smaaklengte won.
OMSCHRIJVING
Diep, intens rood met blauwachtige ondertonen. Zeer helder. In de neus komen rode bessen en zwart fruit naar voren met delicate hints van cacao en vanille. Perfect rijp in de mond met zachte, harmonieuze tannines. De afdronk is lang en gestructureerd.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Riesling Natural
WEINGUT BUCHMAYER
NIEDERÖSTERREICH - OOSTENRIJK
100% RIESLING
DOMEIN
Weingut Buchmayer is gevestigd in Pillersdorf, halverwege Pulkau en Retz, in het noordelijke deel van het Weinviertel, niet ver van de Tsjechische grens. Hun motto is "de natuur beter leren kennen om er beter mee te kunnen werken". Biologische en biodynamische landbouw zijn de praktische vertaling van hun productiefilosofie: werken met levendige bodems en met de aanwezigheid van biodiversiteit in de wijngaard, zijn sleutelfactoren om gezonde druiventrossen te verkrijgen, vol karakter en aromatische elegantie. Het resultaat van deze aanpak zijn eerlijke en rechttoe rechtaan wijnen, vol karakter, complexiteit en elegantie.
OOGST / VINIFICATIE
Natuurlijke wijn, ongefilterd, spontaan gegist.
OMSCHRIJVING
Deze riesling heeft rijpe aroma’s van steenfruit en fijne tonen van gist. Heel complexe structuur met een zacht en romige smaak
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Herència Altés “Cupatge”
DE HAAN ALTÉS
DO TERRA ALTA - SPANJE
53% GARNATXA NEGRA
47% SYRAH
DOMEIN
Herència Altés is een familiewijnhuis dat bestaat uit 50 hectare wijngaarden, allemaal biologisch bewerkt, gelegen in de Terra Alta regio tussen de gemeenten Batea en Gandesa. Het ligt ongeveer 420-500 m boven de zeespiegel, waarvan 20 hectare oude wijnstokken, aangeplant tussen het begin en het midden van de 20e eeuw.
Núria Altés is geboren in Batea (Terra Alta) in een familie van wijnboeren die generatie na generatie hebben gezorgd voor het familie-erfgoed, en hun liefde voor hun land hebben doorgegeven. Rafael De Haan, wiens vader Engels en moeder Spaans is, werdgeboren in Kent (Engeland). Zijn passie voor authentieke wijnen leidde hem naar Terra Alta, waar hij veel meer vond: een familie en een levensproject. Het waren precies die ervaringen van een jeugd tussen de wijngaarden en de passie voor een land, en voor de wereld van wijn, die Núria en Rafa ertoe brachten om in 2010 het project te starten dat we vandaag kennen als Herencia Altés.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatige oogst. Elke variëteit wordt apart gevinifieerd met koude pre-maceratie. Spontane gisting met inheemse gisten met dagelijkse "pigeages". Rijping in grote Oostenrijkse eiken vaten gedurende ongeveer 6 maanden.
OMSCHRIJVING
De zoetheid van de Grenache en de kracht van de Syrah zorgen samen voor een wijn vol rijp zwart fruit, zoals bramen en pruimen. Evenwichtig en harmonieus in de mond, met een goede concentratie en een aangename textuur. Zeer sappig.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Herència Altés “La Serra Blanc”
DE HAAN ALTÉS
DO TERRA ALTA - SPANJE
100% GARNATXA BLANCA
DOMEIN
Herència Altés is een familiewijnhuis dat bestaat uit 50 hectare wijngaarden, allemaal biologisch bewerkt, gelegen in de Terra Alta regio tussen de gemeenten Batea en Gandesa. Het ligt ongeveer 420-500 m boven de zeespiegel, waarvan 20 hectare oude wijnstokken, aangeplant tussen het begin en het midden van de 20e eeuw.
Núria Altés is geboren in Batea (Terra Alta) in een familie van wijnboeren die generatie na generatie hebben gezorgd voor het familie-erfgoed, en hun liefde voor hun land hebben doorgegeven. Rafael De Haan, wiens vader Engels en moeder Spaans is, werdgeboren in Kent (Engeland). Zijn passie voor authentieke wijnen leidde hem naar Terra Alta, waar hij veel meer vond: een familie en een levensproject. Het waren precies die ervaringen van een jeugd tussen de wijngaarden en de passie voor een land, en voor de wereld van wijn, die Núria en Rafa ertoe brachten om in 2010 het project te starten dat we vandaag kennen als Herencia Altés.
OOGST / VINIFICATIE
Spontane gisting met inheemse gist in betonnen tanks met daaropvolgend bâttonage van de fijne droesem gedurende 5 maanden, om een grotere romigheid te bereiken. Rijping gedurende 8 maanden in 1 foudre van 2500L Oostenrijkse eik, een vat van 600L van Oostenrijkse eik en in een amfora van 600L. Beperkte productie van 4990 flessen.
OMSCHRIJVING
Vage, heldere gouden kleur. Doordringende aroma's van was, abrikoos, perzik, kruiden en citroenschil. In de mond een frisse aanzet met veel concentratie en mineraliteit. Romig met een aanhoudende afdronk. Zeer elegant.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf- FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Herència Altés “Garnatxa Blanca”
DE HAAN ALTÉS
DO TERRA ALTA - SPANJE
100% GARNATXA BLANCA
DOMEIN
Herència Altés is een familiewijnhuis dat bestaat uit 50 hectare wijngaarden, allemaal biologisch bewerkt, gelegen in de Terra Alta regio tussen de gemeenten Batea en Gandesa. Het ligt ongeveer 420-500 m boven de zeespiegel, waarvan 20 hectare oude wijnstokken, aangeplant tussen het begin en het midden van de 20e eeuw.
Núria Altés is geboren in Batea (Terra Alta) in een familie van wijnboeren die generatie na generatie hebben gezorgd voor het familie-erfgoed, en hun liefde voor hun land hebben doorgegeven. Rafael De Haan, wiens vader Engels en moeder Spaans is, werdgeboren in Kent (Engeland). Zijn passie voor authentieke wijnen leidde hem naar Terra Alta, waar hij veel meer vond: een familie en een levensproject. Het waren precies die ervaringen van een jeugd tussen de wijngaarden en de passie voor een land, en voor de wereld van wijn, die Núria en Rafa ertoe brachten om in 2010 het project te starten dat we vandaag kennen als Herencia Altés.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatige oogst. Alleen de eerste fractie van de geperste most wordt gebruikt. Spontane gisting met inheemse gist in roestvrijstalen tanks. Na de gisting wordt de wijn drie maanden op zijn fijne droesem bewaard met regelmatige battonage om de wijn meer structuur, romigheid en levensduur te geven.
OMSCHRIJVING
Frisse, zuivere en evenwichtige wijn, met een zeer expressieve neus die aroma's van citrusvruchten, fruit en ook mediterrane kruiden oproept. Erg fris in de mond met een levendige en elegante zuurgraad.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Herència Altés “Benufet”
DE HAAN ALTÉS
DO TERRA ALTA - SPANJE
100% GARNATXA BLANCA
DOMEIN
Herència Altés is een familiewijnhuis dat bestaat uit 50 hectare wijngaarden, allemaal biologisch bewerkt, gelegen in de Terra Alta regio tussen de gemeenten Batea en Gandesa. Het ligt ongeveer 420-500 m boven de zeespiegel, waarvan 20 hectare oude wijnstokken, aangeplant tussen het begin en het midden van de 20e eeuw.
Núria Altés is geboren in Batea (Terra Alta) in een familie van wijnboeren die generatie na generatie hebben gezorgd voor het familie-erfgoed, en hun liefde voor hun land hebben doorgegeven. Rafael De Haan, wiens vader Engels en moeder Spaans is, werdgeboren in Kent (Engeland). Zijn passie voor authentieke wijnen leidde hem naar Terra Alta, waar hij veel meer vond: een familie en een levensproject. Het waren precies die ervaringen van een jeugd tussen de wijngaarden en de passie voor een land, en voor de wereld van wijn, die Núria en Rafa ertoe brachten om in 2010 het project te starten dat we vandaag kennen als Herencia Altés.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatige oogst. Afkoeling van de druiven gedurende ongeveer 24 uur, gevolgd door directe persing. Spontane gisting met inheemse gist in betonnen vaten. Rijping met bâtonnage van de fijne droesem in dezelfde betonnen vaten gedurende ongeveer 5 maanden om de sensaties in de mond te verbeteren.
OMSCHRIJVING
Wijn met een hoge concentratie en mineraliteit. Bleke, heldere strogele kleur. De neus speelt tussen witte fruitbloesem en rijp wit fruit. Het gehemelte is zeer schoon en toont een brede en omhullende textuur, vlezig maar fris, met een prachtige zuurgraad. Lange afdronk.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Herència Altés “La Pilosa”
DE HAAN ALTÉS
DO TERRA ALTA - SPANJE
100% GARNATXA PELUDA
DOMEIN
Herència Altés is een familiewijnhuis dat bestaat uit 50 hectare wijngaarden, allemaal biologisch bewerkt, gelegen in de Terra Alta regio tussen de gemeenten Batea en Gandesa. Het ligt ongeveer 420-500 m boven de zeespiegel, waarvan 20 hectare oude wijnstokken, aangeplant tussen het begin en het midden van de 20e eeuw.
Núria Altés is geboren in Batea (Terra Alta) in een familie van wijnboeren die generatie na generatie hebben gezorgd voor het familie-erfgoed, en hun liefde voor hun land hebben doorgegeven. Rafael De Haan, wiens vader Engels en moeder Spaans is, werdgeboren in Kent (Engeland). Zijn passie voor authentieke wijnen leidde hem naar Terra Alta, waar hij veel meer vond: een familie en een levensproject. Het waren precies die ervaringen van een jeugd tussen de wijngaarden en de passie voor een land, en voor de wereld van wijn, die Núria en Rafa ertoe brachten om in 2010 het project te starten dat we vandaag kennen als Herencia Altés.
OOGST / VINIFICATIE
Voordat de druiven de wijnmakerij binnengaan, worden ze 24 uur bij 4ºC gekoeld, waarna de beste druiven worden geselecteerd.
Opvullen in betonnen vaten met 50% van de druiven. De alcoholische gisting (spontaan met inheemse gisten) en malolactische gisting vinden plaats in betonnen kuipen met 50% van de hele druiven, gepaard met zachte dagelijkse pigeage. De wijn wordt vervolgens geperst en overgebracht naar een Oostenrijkse eiken foudre van 5000 liter voor een rijping van 8 maanden. Zachte stabilisatie en filtering.
OMSCHRIJVING
Heldere granaatkleur. In de neus tonen van framboos en specerijen, gecombineerd met een kruidige toets, net als in de mond. Ondanks een zeer frisse en lichte aanzet, een kruidig karakter met een explosie van zwarte peperkorrels en kruidnagel op het einde. Verfijnd en elegant met een lange afdronk.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Amarone della Valpolicella “Quatro Vecchio”
TENUTA IL CANOVINO
VALPOLICELLA - ITALIË
70% CORVINA VERONESE
15% CORVINONE
10% RONDINELLA
5% OSELETA
DOMEIN
Tenuta Il Canovino is een kleine wijnmakerij gelegen op de heuvels van Verona, in “Località Canova”, tussen 200 en 250 meter boven zeeniveau. Het werd opgericht in 2013. De wijngaarden, die biologisch worden bewerkt, bevinden zich in het Canova-gebied van Valpolicella en in het hart van het Soave Classico-gebied. Het is een plek waar passie en eeuwenoude tradities samenkomen om heerlijke wijnen te produceren.
OOGST / VINIFICATIE
Manuele oogst. Rijping vanaf half september gedurende ongeveer 100 dagen, met een natuurlijke gewichtsafname van 60%. Zachte persing. Gisting en maceratie gedurende 30 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Rijping gedurende 36 maanden in Sloveense eiken vaten van 30 hl met nadien rijping van 12 maanden op fles.
OMSCHRIJVING
Intense donkere kleur met geur van vanille, kruiden, kersen en bittere amandel. De wijn is vol, rijk en warm met noties van tabak, rode kers en een pepertoets. Levendige zuurtjes en een zeer lange afdronk.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Souvignier Gris
BIOHOF WIDERNA
NIEDERÖSTERREICH - OOSTENRIJK
100% SOUVIGNIER GRIS
DOMEIN
De zestienjarige Alexander begon in 1990 zijn eigen wijngaarden en velden te bewerken in Dietmannsdorf, in het centrum van het Retzer Land. In 1997 vond de omschakeling naar biologische productie plaats, wat tot op vandaag resulteert in producten van topkwaliteit.
OMSCHRIJVING
Dit moderne Piwi-druivenras (resistent tegen schimmels) heeft exotische toetsen van banaan, papaja en ook kruisbessen.
De Souvignier Gris druif is een kruising tussen Seyval blanc en Zaehringer. Deze druif heeft een goede weerstand tegen Peronospora en meeldauw. In normale jaren en omstandigheden zijn er geen behandelingen nodig
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf- FR)
Download technische fiche (Word - FR)
Sabrize Fumé
BUDUREASCA
DEALU MARE - ROEMENIË
40% SAUVIGNON BLANC
40% CHARDONNAY
20% PINOT GRIS
DOMEIN
Budureasca is in 2007 gestart met het maken van wijn en is op enkele jaren tijd uitgegroeid tot een van de meest succesvolle wineries van Roemenië. Budureasca is gevestigd in het hart van de Dealu Mare regio. Dit gebied is bekend voor het produceren van hoogstaande, kwaliteitsvolle wijnen gezien zij op dezelfde 45° breedtegraad liggen, net als Bordeaux. Het wijnbedrijf heeft intussen een wijngaard van 300 ha uitgebouwd waarbij elk van de percelen een eigen unieke ondergrond en micro-klimaat bezit. Dit geeft aan elk van hun wijnen dan ook een specifiek karakter.
De naam Budureasca stamt af van de oorspronkelijke bevolking van Dacië, de Geten, die hier reeds meer dan 2000 jaar geleden wijn verbouwden.
De naam Sabrize doet denken aan "zand", "zee", "zout" en "bries". Het is een uitdrukking van het terroir van de Budureasca wijngaarden, en symboliseert de fossielen van zeeslakken en schelpen die ontdekt zijn in de bodem van de percelen.
OOGST / VINIFICATIE
Vijf maanden rijping op Frans eiken vaten. De oenologen pasten de batonage toe - een proces waarbij de gisten die in de bodem van het vat zijn afgezet opnieuw in de wijn worden gemengd om een romige en complexe aroma's te krijgen.
OMSCHRIJVING
Deze cuvee heeft een mooie strogele kleur en onthult aangename aroma's van vanille. De ronde en fluweelzachte smaak van tropisch fruit leidt naar een elegante afdronk met eikenhouttonen.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf- FR)
Download technische fiche (Word - FR)