Stellenrust Estate “The Missing Link” Shiraz

100% SYRAH

DOMEIN

Stellenrust Estate is opgestart in 1928 in het vermaarde Zuid-Afrikaanse wijngebied Stellenbosch. Het domein bestaat uit ongeveer 400 ha waarvan de helft gelegen is in de ‘Golden Triangle’ regio die internationaal bekend is voor de vruchtbare rode ondergrond. De andere helft ligt hoog op de Bottelary Hills met een veel koeler klimaat en een lichte zeebries die van Kaapstad overwaait en die de mineraliteit en de fraîcheur van de witte wijnen ten goede komt.

OOGST / VINIFICATIE

Afkomstig van een Shiraz-perceel uit 1999, aangeplant op diep rode, ijzerrijke Cape Hutton-bodems in Bottelary. De handgeplukte druiven worden zacht gekneusd en met volledige trossen spontaan vergist in oude, open foudres. Na zachte persing in een mandpers, met toevoeging van 9% verse steeltjes, rijpt de wijn 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

OMSCHRIJVING

Geconcentreerde aroma’s van zwarte kers, blauwe bes en zoethout, aangevuld met viooltjes, kruidnagel en peper. Vol en levendig in de mond, met inktachtig donker fruit, verfijnde kruidigheid en zachte tannines.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)