Image 1 of 1
Le C des Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan
65% CABERNET SAUVIGNON
34% MERLOT
1% PETIT VERDOT
DOMEIN
In 1584 schonk Jean de Pontac, heer van Haut-Brion, verschillende percelen weilanden en wijngaarden aan de Orde van de Karmelieten. Deze religieuze orde waakte bijna twee eeuwen lang over het terroir en maakte wijn met grote toewijding.
Tijdens de Revolutie werd het domein geconfisqueerd en in 1840 gekocht door Léon Colin. Zijn nakomelingen, de familie Chantecaille, verfraaiden het landgoed met een kasteel en een park, voordat ze het in 2010 verkochten aan Patrice Pichet.
Het domein des Carmes Haut-Brion geniet van een bevoorrechte omgeving met een harmonieus ecosysteem. De tien hectare grond zijn verdeeld tussen grind, klei en zand, wat zorgt voor een unieke aanplant van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot, die het atypische profiel van het domein vormen.
OOGST / VINIFICATIE
Totale oppervlakte van de wijngaard in productie in 2019: 30,75 ha
Plantdichtheid: 6.700 tot 12.000 stokken / ha
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in 2019: 14 jaar
Bodemtype: Günz-grind, fauve zand uit het Plioceen, klei uit het Oligoceen
Oogst: 100% handmatig
De wijn wordt gevinifieerd in thermogereguleerde vaten, waaronder tronconisch roestvrij staal van 60 hL, beton van 50 hL en hout van 76 hL. De cuvaison duurt 25 tot 30 dagen, waarbij de malo gedeeltelijk in vaten plaatsvindt. De rijping gebeurt in 70% vaten van één wijn en foeders, en 30% nieuwe vaten, met een duur van 18 tot 24 maanden, waarna de wijn in cementvaten wordt opgeslagen. Bijzonderheden van de vinificatie en/of rijping zijn dat er geen kneuzing plaatsvindt en dat er gedeeltelijk hele oogst wordt gebruikt, waarbij alleen pigeage wordt toegepast.
OMSCHRIJVING
Diepe robijnrode kleur. In de neus ontvouwt zich een verfijnd bouquet van zwarte bessen, kersen en viooltjes, verrijkt met subtiele tonen van melkchocolade en een vleugje specerijen. In de mond is de wijn zijdezacht en fluweelachtig, met delicate tannines die zorgen voor een verfijnde structuur. De smaak is rijk en gelaagd, met een verfrissende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
65% CABERNET SAUVIGNON
34% MERLOT
1% PETIT VERDOT
DOMEIN
In 1584 schonk Jean de Pontac, heer van Haut-Brion, verschillende percelen weilanden en wijngaarden aan de Orde van de Karmelieten. Deze religieuze orde waakte bijna twee eeuwen lang over het terroir en maakte wijn met grote toewijding.
Tijdens de Revolutie werd het domein geconfisqueerd en in 1840 gekocht door Léon Colin. Zijn nakomelingen, de familie Chantecaille, verfraaiden het landgoed met een kasteel en een park, voordat ze het in 2010 verkochten aan Patrice Pichet.
Het domein des Carmes Haut-Brion geniet van een bevoorrechte omgeving met een harmonieus ecosysteem. De tien hectare grond zijn verdeeld tussen grind, klei en zand, wat zorgt voor een unieke aanplant van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot, die het atypische profiel van het domein vormen.
OOGST / VINIFICATIE
Totale oppervlakte van de wijngaard in productie in 2019: 30,75 ha
Plantdichtheid: 6.700 tot 12.000 stokken / ha
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in 2019: 14 jaar
Bodemtype: Günz-grind, fauve zand uit het Plioceen, klei uit het Oligoceen
Oogst: 100% handmatig
De wijn wordt gevinifieerd in thermogereguleerde vaten, waaronder tronconisch roestvrij staal van 60 hL, beton van 50 hL en hout van 76 hL. De cuvaison duurt 25 tot 30 dagen, waarbij de malo gedeeltelijk in vaten plaatsvindt. De rijping gebeurt in 70% vaten van één wijn en foeders, en 30% nieuwe vaten, met een duur van 18 tot 24 maanden, waarna de wijn in cementvaten wordt opgeslagen. Bijzonderheden van de vinificatie en/of rijping zijn dat er geen kneuzing plaatsvindt en dat er gedeeltelijk hele oogst wordt gebruikt, waarbij alleen pigeage wordt toegepast.
OMSCHRIJVING
Diepe robijnrode kleur. In de neus ontvouwt zich een verfijnd bouquet van zwarte bessen, kersen en viooltjes, verrijkt met subtiele tonen van melkchocolade en een vleugje specerijen. In de mond is de wijn zijdezacht en fluweelachtig, met delicate tannines die zorgen voor een verfijnde structuur. De smaak is rijk en gelaagd, met een verfrissende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)