Domaine Rémi Jeanniard Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes'"

100% PINOT NOIR

 DOMEIN

Het domein ligt in Morey-Saint-Denis in het hart van de Côte de Nuits. Het omvat ongeveer 18 hectare wijngaard (met kalksteen als terroir) in drie verschillende gemeenten, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny. Rémi is de oudste van acht kinderen waarvan er maar liefst vier in de wijnbouw actief zijn. Hij werkte twintig jaar voor zijn vader en creëerde in 2004 samen met zijn vrouw zijn eigen domein, ter grootte van de helft van het oorspronkelijke landgoed van de familie.

OOGST / VINIFICATIE

Sinds 2004 worden er geen insecticiden meer gebruikt. Effeuillage of ontbladering van de wijnranken waarbij de bladeren dichtbij de druiventrossen worden gesnoeid zodat de trossen meer zonlicht krijgen en om meer sap naar de trossen te leiden door het wegnemen van een concurrent. De oogst gebeurt manueel en er wordt rekening gehouden met de stand van de maan.

Koude pre-maceratie met droogijs, gevolgd door 3 weken fermentatie in roestvrij staal met traditionele pigeage/remontage, enkel natuurlijke gisten.

OMSCHRIJVING

Intense en briljante granaatrode kleur. Aroma’s enerzijds met florale toetsen en anderzijds fruitige indrukken van rode steenvruchten. Lichte kruidtoets. Levendig en sappig in de mond. Mooie spanning ook. Weelderige en lengtevolle afdronk.

Lekker bij eend met truffel.

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)