Domaine Michel Mallard Aloxe-Corton 1er cru "La Toppe au Vert"

100% PINOT NOIR

 DOMEIN

Het Domaine Michel Mallard et Fils is gevestigd in de gemeente Ladoix-Serrigny, een klein dorp op de grens tussen de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Al vijf generaties lang wordt het domein doorgegeven van vader op zoon. Doorheen de tijd werd het uitgebreid en vandaag cultiveren ze 11 hectare wijngaarden. Maryse en Patrick Mallard en hun dochter Laurence staan aan het hoofd van dit wijnbouwbedrijf. Ze koesteren dit erfgoed door wijnen te produceren onder de appellaties Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton, Corton en Corton-Charlemagne.

Michel Mallard is tevens ook de wijnmaker voor het illustere Domaine d’Eugénie in Vosne Romanée, dat eigendom is van Château Latour.

OOGST / VINIFICATIE

Gelegen in Ladoix-Serrigny strekt La Toppe au Vert zich uit op de zuidoostelijke helling van de heuvel van Corton. De betekenis van de naam van dit climat verwijst naar de kwaliteit van de geografische ligging. Toppe of teppe, afkomstig van de pre-Latijnse wortel tippa, duidt op heuvelgrond met goede blootstelling, vaak braakliggend gelaten in afwachting van aanplant.

vert, oorspronkelijk waarschijnlijk geschreven als vers, betekent “hellend terrein” in Bourgondisch patois.

Een dunne tot dikke laag kleiige bodem met matige stenigheid, afkomstig van de verwering van fijnkorrelige kalksteen (Calcaires de Comblanchien).

Oppervlakte: 42 are 80

Leeftijd van de wijnstokken: 50 tot 60 jaar.

Rendement van 35-40 hl/ha.

Domaine Mallard kiest zorgvuldig hout uit de Allier, Vosges en Tronçais. Deze Aloxe-Corton 1er Cru, bedoeld om te bewaren, rijpt 15 maanden op eiken vaten, waarvan 50% nieuw (Bourgondische pièces van 228 L).

OMSCHRIJVING

Een bloemige neus, aangevuld met rood fruit zoals rode bes en kriek, en kruidige toetsen van kruidnagel. In de mond presenteert hij zich met intensiteit, energie en complexiteit.

Een wijn met een sterk bewaarpotentieel.

Te serveren bij daube van everzwijn, civet van everzwijn, geroosterde kapoen, gebraiseerde eend. Romige, zachte kazen zoals Brillat-Savarin of Délice de Bourgogne

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)