Domaine Les Petits Lieux Bourgogne Aligoté

100% ALIGOTÉ

DOMEIN

Guillaume is achterneef van de legendarische “Paus van de Pinot Noir”, Henri Jayer († 2006), beroemd om zijn mythische Vosne-Romanée-wijnen, onder meer op Richebourg en Cros Parantoux. In 2023 kochten Guillaume en zijn team de cuverie van hun oudoom terug, met het ambitieuze plan om op deze iconische plek opnieuw uitzonderlijke wijnen tot leven te brengen. “Les Petits Lieux” op een grote, historische locatie.

OOGST / VINIFICATIE

De druiven worden volledig met de hand geoogst. De alcoholische fermentatie gebeurt bij lage temperatuur in cuves en in 350 L vaten, gevolgd door een rijping van één jaar in Bourgogne-pièces van meerdere jaren.

OMSCHRIJVING

Strak en sprankelend, met een uitgesproken mineraliteit. In de neus gekonfijte citroen, kumquat, acacia en een vleug witte peper, omlijst door krijt en zoete amandel. De mond is recht en energiek, gedragen door een bijtende, perfect rijpe aciditeit. De finale brengt fijne kruiden en frisse citrus terug.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)