Domaine Lafouge Auxey-Duresses Blanc "Les Boutonniers"

100% CHARDONNAY

DOMEIN

Gilles Lafouge, de trotse erfgenaam van de zesde generatie, bewaakt met passie en toewijding het erfgoed van dit prachtige 12 hectare grote domein in Auxey-Duresses. Hier te midden van de oude Premier cru wijngaarden en idyllische percelen in Meursault en Pommard, wordt wijn maken tot kunst verheven. Samen met zijn getalenteerde zoon Maxime omarmt Gilles een natuurlijke benadering van wijnbouw, waarbij de wijngaarden met respect worden behandeld.

Met diepgaand begrip van het unieke terroir van Auxey-Duresses, slagen Gilles en Maxime erin om wijnen te creëren die de essentie van hun herkomst weerspiegelen. Dit vertaalt zich in Bourgognes van uitzonderlijke volledigheid. Gekenmerkt door een uitstekende prijskwaliteitsverhouding.

OOGST / VINIFICATIE

Gelegen op een unieke klei- en kalkbodem, waar slechts 30 cm vruchtbare bovengrond rust op massieve kalkrots. De koele oriëntatie zorgt voor een langzame rijping en verfijnde aroma’s. De opbrengst is beperkt tot 45 hl/ha.

Handmatig geoogst, zacht geperst met een pneumatische pers, gevolgd door statische voorklaring. De gisting en rijping vinden plaats op eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw eiken

OMSCHRIJVING

Strogele kleur met schitterende gouden reflecties. In de neus openen zich verfijnde aroma’s van wit fruit (appel, peer), witte bloemen, amandel en een subtiele minerale toets met een hint van geroosterde tonen. In de mond presenteert hij een harmonieus evenwicht: enerzijds rond en zijdezacht met rijke textuur, anderzijds precies, elegant en verfrissend mineraal. De smaak onthult sappige appel en peer, een vleugje citroenzeste en nuances van gedroogd fruit. Naarmate de wijn veroudert, ontwikkelen zich complexere, boterige aroma’s.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)