Domaine Jessiaume Volnay 1er Cru "Les Brouillards"
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Het domein is in 1850 opgericht door de familie Jessiaume. Tussen 2006 en 2020 was het landgoed eigendom van de Schot, Sir David Murray. Na het werk van de familie Jessiaume gedurende meerdere generaties, arriveerde in 2014 een nieuw team op het domein en vonden er veel veranderingen plaats in de wijnen. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen. Hiervoor worden investeringen gedaan in de renovatie van de kuipruimte en apparatuur. De oogst gebeurt handmatig in kisten, het sorteren ook. Vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en de wijnen zijn gemaakt met zachte en gecontroleerde extractie.
Het jaar 2020 betekende een keerpunt voor Domaine Jessiaume. De investeerder Sir David Murray verkoopt het landgoed aan Dr. Jean-François Le Bigot. Deze laatsteeen Bourgogne lover pur sang, wil het kwaliteitstraject van het domein een boost geven. Het team van het domein blijft op zijn plaats. De wijnstokken en de wijnen zijn nu biologisch en er worden nieuwe investeringen in de kelder gedaan om de wijnen te verfijnen. Er is een nieuw thermoregulatiesysteem geïnstalleerde en enkel de beste vaten worden toegelaten.
Les Gravières is een groot ‘Climat’ van 29,46 ha. De naam spreekt voor zich, de bodem is rijk aan grind en kalksteen afkomstig uit de Combe de Saint-Aubin. Dit is een historisch perceel voor het domein. De oudste millésimes in de kelder komen van dit perceel.
OOGST / VINIFICATIE
Na het sorteren in de wijngaard en de kelder, worden de druiven ontsteeld en vervolgens direct in vaten gedaan. Een koude maceratie vóór de gisting wordt uitgevoerd gedurende 5 dagen waarna spontaan de fermentatie start. Daarna gaat de vloeistof 3 weken in cuves waarna de wijn vervolgens verder rijpt in eiken-houten vaten (25% nieuwe eik) gedurende 12 maanden. Er wordt niet gefilterd.
OMSCHRIJVING
Rode kleur met paarse reflecties, de neus toont tonen van rijpe en geconcentreerde zwarte vruchten. In de mond onthult de wijn de rijkdom van de premier cru met een grote rijpheid en een mooie complexiteit. Een vleugje zuurheid brengt alles in balans.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Het domein is in 1850 opgericht door de familie Jessiaume. Tussen 2006 en 2020 was het landgoed eigendom van de Schot, Sir David Murray. Na het werk van de familie Jessiaume gedurende meerdere generaties, arriveerde in 2014 een nieuw team op het domein en vonden er veel veranderingen plaats in de wijnen. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen. Hiervoor worden investeringen gedaan in de renovatie van de kuipruimte en apparatuur. De oogst gebeurt handmatig in kisten, het sorteren ook. Vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en de wijnen zijn gemaakt met zachte en gecontroleerde extractie.
Het jaar 2020 betekende een keerpunt voor Domaine Jessiaume. De investeerder Sir David Murray verkoopt het landgoed aan Dr. Jean-François Le Bigot. Deze laatsteeen Bourgogne lover pur sang, wil het kwaliteitstraject van het domein een boost geven. Het team van het domein blijft op zijn plaats. De wijnstokken en de wijnen zijn nu biologisch en er worden nieuwe investeringen in de kelder gedaan om de wijnen te verfijnen. Er is een nieuw thermoregulatiesysteem geïnstalleerde en enkel de beste vaten worden toegelaten.
Les Gravières is een groot ‘Climat’ van 29,46 ha. De naam spreekt voor zich, de bodem is rijk aan grind en kalksteen afkomstig uit de Combe de Saint-Aubin. Dit is een historisch perceel voor het domein. De oudste millésimes in de kelder komen van dit perceel.
OOGST / VINIFICATIE
Na het sorteren in de wijngaard en de kelder, worden de druiven ontsteeld en vervolgens direct in vaten gedaan. Een koude maceratie vóór de gisting wordt uitgevoerd gedurende 5 dagen waarna spontaan de fermentatie start. Daarna gaat de vloeistof 3 weken in cuves waarna de wijn vervolgens verder rijpt in eiken-houten vaten (25% nieuwe eik) gedurende 12 maanden. Er wordt niet gefilterd.
OMSCHRIJVING
Rode kleur met paarse reflecties, de neus toont tonen van rijpe en geconcentreerde zwarte vruchten. In de mond onthult de wijn de rijkdom van de premier cru met een grote rijpheid en een mooie complexiteit. Een vleugje zuurheid brengt alles in balans.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Het domein is in 1850 opgericht door de familie Jessiaume. Tussen 2006 en 2020 was het landgoed eigendom van de Schot, Sir David Murray. Na het werk van de familie Jessiaume gedurende meerdere generaties, arriveerde in 2014 een nieuw team op het domein en vonden er veel veranderingen plaats in de wijnen. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen. Hiervoor worden investeringen gedaan in de renovatie van de kuipruimte en apparatuur. De oogst gebeurt handmatig in kisten, het sorteren ook. Vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en de wijnen zijn gemaakt met zachte en gecontroleerde extractie.
Het jaar 2020 betekende een keerpunt voor Domaine Jessiaume. De investeerder Sir David Murray verkoopt het landgoed aan Dr. Jean-François Le Bigot. Deze laatsteeen Bourgogne lover pur sang, wil het kwaliteitstraject van het domein een boost geven. Het team van het domein blijft op zijn plaats. De wijnstokken en de wijnen zijn nu biologisch en er worden nieuwe investeringen in de kelder gedaan om de wijnen te verfijnen. Er is een nieuw thermoregulatiesysteem geïnstalleerde en enkel de beste vaten worden toegelaten.
Les Gravières is een groot ‘Climat’ van 29,46 ha. De naam spreekt voor zich, de bodem is rijk aan grind en kalksteen afkomstig uit de Combe de Saint-Aubin. Dit is een historisch perceel voor het domein. De oudste millésimes in de kelder komen van dit perceel.
OOGST / VINIFICATIE
Na het sorteren in de wijngaard en de kelder, worden de druiven ontsteeld en vervolgens direct in vaten gedaan. Een koude maceratie vóór de gisting wordt uitgevoerd gedurende 5 dagen waarna spontaan de fermentatie start. Daarna gaat de vloeistof 3 weken in cuves waarna de wijn vervolgens verder rijpt in eiken-houten vaten (25% nieuwe eik) gedurende 12 maanden. Er wordt niet gefilterd.
OMSCHRIJVING
Rode kleur met paarse reflecties, de neus toont tonen van rijpe en geconcentreerde zwarte vruchten. In de mond onthult de wijn de rijkdom van de premier cru met een grote rijpheid en een mooie complexiteit. Een vleugje zuurheid brengt alles in balans.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)