Domaine Jessiaume Bourgogne blanc "Les Perrières"
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Het domein is in 1850 opgericht door de familie Jessiaume. Tussen 2006 en 2020 was het landgoed eigendom van de Schot, Sir David Murray. Na het werk van de familie Jessiaume gedurende meerdere generaties, arriveerde in 2014 een nieuw team op het domein en vonden er veel veranderingen plaats in de wijnen. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen. Hiervoor worden investeringen gedaan in de renovatie van de kuipruimte en apparatuur. De oogst gebeurt handmatig in kisten, het sorteren ook. Vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en de wijnen zijn gemaakt met zachte en gecontroleerde extractie.
Het jaar 2020 betekende een keerpunt voor Domaine Jessiaume. De investeerder Sir David Murray verkoopt het landgoed aan Dr. Jean-François Le Bigot. Deze laatsteeen Bourgogne lover pur sang, wil het kwaliteitstraject van het domein een boost geven. Het team van het domein blijft op zijn plaats. De wijnstokken en de wijnen zijn nu biologisch en er worden nieuwe investeringen in de kelder gedaan om de wijnen te verfijnen. Er is een nieuw thermoregulatiesysteem geïnstalleerde en enkel de beste vaten worden toegelaten.
OOGST / VINIFICATIE
Na directe persing van de druiven en een decanteerfase in kuipen
wordt de most direct in eikenhouten vaten overgeheveld en begint de alcoholische gisting op natuurlijke wijze. De wijn rijpt vervolgens op de droesem gedurende 12 maanden gevolgd door 4 tot 6 maanden in vaten waarvan 0% nieuwe vaten.
OMSCHRIJVING
De neus is aangenaam met citroenachtige tonen, fris en uitnodigend. In de mond vloeit de wijn met finesse, met een vlezig karakter en levendige energie. De afdronk is lang, verfrissend en aanhoudend.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Het domein is in 1850 opgericht door de familie Jessiaume. Tussen 2006 en 2020 was het landgoed eigendom van de Schot, Sir David Murray. Na het werk van de familie Jessiaume gedurende meerdere generaties, arriveerde in 2014 een nieuw team op het domein en vonden er veel veranderingen plaats in de wijnen. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen. Hiervoor worden investeringen gedaan in de renovatie van de kuipruimte en apparatuur. De oogst gebeurt handmatig in kisten, het sorteren ook. Vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en de wijnen zijn gemaakt met zachte en gecontroleerde extractie.
Het jaar 2020 betekende een keerpunt voor Domaine Jessiaume. De investeerder Sir David Murray verkoopt het landgoed aan Dr. Jean-François Le Bigot. Deze laatsteeen Bourgogne lover pur sang, wil het kwaliteitstraject van het domein een boost geven. Het team van het domein blijft op zijn plaats. De wijnstokken en de wijnen zijn nu biologisch en er worden nieuwe investeringen in de kelder gedaan om de wijnen te verfijnen. Er is een nieuw thermoregulatiesysteem geïnstalleerde en enkel de beste vaten worden toegelaten.
OOGST / VINIFICATIE
Na directe persing van de druiven en een decanteerfase in kuipen
wordt de most direct in eikenhouten vaten overgeheveld en begint de alcoholische gisting op natuurlijke wijze. De wijn rijpt vervolgens op de droesem gedurende 12 maanden gevolgd door 4 tot 6 maanden in vaten waarvan 0% nieuwe vaten.
OMSCHRIJVING
De neus is aangenaam met citroenachtige tonen, fris en uitnodigend. In de mond vloeit de wijn met finesse, met een vlezig karakter en levendige energie. De afdronk is lang, verfrissend en aanhoudend.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CHARDONNAY
DOMEIN
Het domein is in 1850 opgericht door de familie Jessiaume. Tussen 2006 en 2020 was het landgoed eigendom van de Schot, Sir David Murray. Na het werk van de familie Jessiaume gedurende meerdere generaties, arriveerde in 2014 een nieuw team op het domein en vonden er veel veranderingen plaats in de wijnen. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen. Hiervoor worden investeringen gedaan in de renovatie van de kuipruimte en apparatuur. De oogst gebeurt handmatig in kisten, het sorteren ook. Vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en de wijnen zijn gemaakt met zachte en gecontroleerde extractie.
Het jaar 2020 betekende een keerpunt voor Domaine Jessiaume. De investeerder Sir David Murray verkoopt het landgoed aan Dr. Jean-François Le Bigot. Deze laatsteeen Bourgogne lover pur sang, wil het kwaliteitstraject van het domein een boost geven. Het team van het domein blijft op zijn plaats. De wijnstokken en de wijnen zijn nu biologisch en er worden nieuwe investeringen in de kelder gedaan om de wijnen te verfijnen. Er is een nieuw thermoregulatiesysteem geïnstalleerde en enkel de beste vaten worden toegelaten.
OOGST / VINIFICATIE
Na directe persing van de druiven en een decanteerfase in kuipen
wordt de most direct in eikenhouten vaten overgeheveld en begint de alcoholische gisting op natuurlijke wijze. De wijn rijpt vervolgens op de droesem gedurende 12 maanden gevolgd door 4 tot 6 maanden in vaten waarvan 0% nieuwe vaten.
OMSCHRIJVING
De neus is aangenaam met citroenachtige tonen, fris en uitnodigend. In de mond vloeit de wijn met finesse, met een vlezig karakter en levendige energie. De afdronk is lang, verfrissend en aanhoudend.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)