Domaine Fernand & Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" rouge

100% PINOT NOIR

DOMEIN

De oorsprong van Domaine Pillot gaat terug tot de 17e eeuw in Chassagne, waar de familie al actief was in de wijnbouw en het maken van houten vaten. In de 19e eeuw werd de tonnelerie definitief ingeruild voor wijnproductie en begon de uitbreiding van het domein op de hellingen van Chassagne-Montrachet.

In 1992 en 2001 werd het domein verder uitgebreid door Fernand en zijn zoon Laurent, de vierde generatie, met onder meer de overname van de wijngaarden Pothier-Rieusset in Pommard. Vandaag omvat het domein 14,8 hectare wijngaard verdeeld over 22 appellaties, waaronder Chassagne-Montrachet, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet en Beaune.

De wijngaarden worden biologisch bewerkt, zonder chemische herbiciden. Sinds 2012 maakt Domaine Pillot deel uit van het Dephy-ECO-phyto netwerk.

OOGST / VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geoogst en direct naar de kelder gebracht, waar ze ontsteeld en vergist worden. Na een koude inweking start de traditionele alcoholische fermentatie, met regelmatige pigeages en nauwkeurige temperatuurcontrole.

De wijnen rijpen vervolgens 16 maanden op Frans eikenhout, waarvan 30% nieuwe vaten. De botteling gebeurt op het domein zelf, met oog voor kwaliteit en finesse.

OMSCHRIJVING

De kleirijke bodem van Morgeot levert een krachtige rode wijn met geconcentreerde tannines en tonen van rood fruit. Aroma’s van kersen en krieken, ondersteund door een ronde en complexe structuur.

Deze wijn komt perfect tot zijn recht bij wild gevogelte, coq au vin of een karaktervolle kaas zoals die van de Abdij van Cîteaux.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)