Domaine du Four Bassot Mercurey Blanc "Le Crêt"

100% CHARDONNAY

DOMEIN

Sinds de 17e eeuw werkt de familie Gault in de wijnbouw in Barizey. Jean‑Jacques Gault vestigde zich in 1952 in Saint‑Mard‑de‑Vaux en nam in 1980 zelfstandig wijngaarden over, waar hij zijn eerste succesvolle oogst realiseerde. In 1996 trad zijn zoon Sébastien, opgeleid in viticultuur en oenologie in Beaune, toe tot het domein, dat de naam Domaine du Four Bassot kreeg, verwijzend naar de historische dorpsoven. Sinds zijn definitieve vestiging in 1999 focust Sébastien resoluut op kwaliteitsontwikkeling, met investeringen in moderne wijngaard- en vinificatietechnieken. Vandaag beslaat het domein 27 hectare, verspreid over Mercurey, Rully, Givry en Bouzeron, en wordt het gedragen door een toegewijd team dat dezelfde waarden deelt: respect, zorg voor de natuur en streven naar uitmuntend vakmanschap, met Jean‑Jacques nog steeds als ervaren adviseur.

OOGST / VINIFICATIE

De grootte van de wijngaard is 64 are 80 en is een assemblage van drie climats. De bodem bestaat uit harde kalksteen. De wijngaarden liggen op halfhellingen met een zuidwestelijke expositie, wat zorgt voor een goede rijpheid van de druiven. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 25 jaar. Het rendement ligt op 55 hl/ha met een productie van ongeveer 5.000 flessen.

De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing vergist een deel van de most in cuves (40%) en een deel in eikenhouten vaten (60%). De opvoeding duurt in totaal 11 maanden. De aanbevolen bewaartijd bedraagt 3 tot 6 jaar. Voor consumptie wordt een karaffetijd van 1 tot 2 uur aangeraden. Bewaring bij 10° tot 14°C.

OMSCHRIJVING

Zeer fruitig en typisch karakter, met aroma’s van citrus en exotisch fruit. In de mond vol en fris, met een mooie balans en levendige fraîcheur.

Past perfect bij gegrilde vis, schaaldieren, côte de veau, gevogelte en Comté.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)