Domaine Digioia-Royer Bourgogne Rouge Côte d'Or

100% PINOT NOIR

DOMEIN

Dit domein van de derde generatie, opgericht tijdens de jaren 1930 door Victor Moretti, werd in 1984 overgenomen door zijn dochter, Geneviève Royer-Moretti. Zij gaf daaropvolgend de fakkel door aan haar schoonzoon, Michel Di Gioia. Michel volgde een wijnbouwopleiding in Beaune voordat hij op 1 januari 1999 het domein overnam. Dit beslaat nu 5 hectare, met percelen in “communale”, “village” en “premier cru” - appellaties.

OOGST / VINIFICATIE

Wijngaarden gelegen in Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis en Gilly-lès-Cîteaux. De bodem bestaat uit klei-kalksteen en mergel.

De wijngaard beslaat 1,20 ha met wijnstokken van gemiddeld 35 tot 50 jaar oud.

De druiven worden voor 100% ontsteeld en vervolgens in houten kuipen verwerkt. Maceratie en alcoholische gisting gebeuren onder gecontroleerde temperatuur, gevolgd door persing en vatlagering. De rijping duurt gemiddeld 10 tot 12 maanden, waarvan 50% op eikenhouten vaten en 50% in cuve. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze tijdens de opvoeding.

OMSCHRIJVING

Kersenrode kleur met aroma’s van kleine rode vruchten. Gestructureerd en krachtig van karakter.

Past perfect bij rood vlees, grillgerechten en kazen.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)