Domaine Coffinet Duvernay Chassagne-Montrachet 1er cru Blanc "La Maltroie"
100% CHARDONNAY
DOMEIN
In 1989 namen Laura en Philippe Duvernay, de ouders van Bastien, het domein van Fernand Coffinet over en creëerden het domein Coffinet-Duvernay. Na zijn studie aan de wijnschool van Beaune kwam Bastien in 2012 bij hen werken. De 6,5 hectare van het domein, exclusief gevestigd in Chassagne-Montrachet, worden op een doordachte manier beheerd.
OOGST / VINIFICATIE
De climat "La Maltroie" ligt nabij het centrum van het dorp Chassagne-Montrachet. De bodem is bijzonder rijk en complex, met een bovenlaag van kleine stenen en een diepe ondergrond van mineraalrijke klei, rijk aan magnesium en ijzeroxide. De wortels van de wijnstokken reiken tot in een massieve kalksteenlaag uit het Jura-tijdperk. Dit terroir staat bekend om zijn vermogen om wijnen voort te brengen met diepte, kracht en aromatische complexiteit.
De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken om de kwaliteit te behouden. Na een zachte pneumatische persing volgt een bezinking van 24 uur, waarna de most wordt overgebracht naar kleine eikenhouten vaten van 350 liter. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats in deze vaten, met gebruik van inheemse gisten. Batonnage wordt slechts beperkt toegepast om oxidatie te vermijden. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op zijn fijne lies, waarvan ongeveer een derde in nieuw eikenhout, gevolgd door een assemblageperiode van 2 tot 4 maanden in inox cuves.
OMSCHRIJVING
Geconcentreerde neus van wilde bloemen, acacia, honingbloesem, rijpe peer en een subtiele munttoets. In de mond is hij rijk en krachtig, met een gelaagde structuur en een perfecte balans tussen fruitconcentratie, frisse zuren en mineraliteit. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, wat bijdraagt aan zijn elegantie en bewaarpotentieel.
Serveer bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kreeft met botersaus, gevogelte in roomsaus en rijpe kazen zoals Comté.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CHARDONNAY
DOMEIN
In 1989 namen Laura en Philippe Duvernay, de ouders van Bastien, het domein van Fernand Coffinet over en creëerden het domein Coffinet-Duvernay. Na zijn studie aan de wijnschool van Beaune kwam Bastien in 2012 bij hen werken. De 6,5 hectare van het domein, exclusief gevestigd in Chassagne-Montrachet, worden op een doordachte manier beheerd.
OOGST / VINIFICATIE
De climat "La Maltroie" ligt nabij het centrum van het dorp Chassagne-Montrachet. De bodem is bijzonder rijk en complex, met een bovenlaag van kleine stenen en een diepe ondergrond van mineraalrijke klei, rijk aan magnesium en ijzeroxide. De wortels van de wijnstokken reiken tot in een massieve kalksteenlaag uit het Jura-tijdperk. Dit terroir staat bekend om zijn vermogen om wijnen voort te brengen met diepte, kracht en aromatische complexiteit.
De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken om de kwaliteit te behouden. Na een zachte pneumatische persing volgt een bezinking van 24 uur, waarna de most wordt overgebracht naar kleine eikenhouten vaten van 350 liter. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats in deze vaten, met gebruik van inheemse gisten. Batonnage wordt slechts beperkt toegepast om oxidatie te vermijden. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op zijn fijne lies, waarvan ongeveer een derde in nieuw eikenhout, gevolgd door een assemblageperiode van 2 tot 4 maanden in inox cuves.
OMSCHRIJVING
Geconcentreerde neus van wilde bloemen, acacia, honingbloesem, rijpe peer en een subtiele munttoets. In de mond is hij rijk en krachtig, met een gelaagde structuur en een perfecte balans tussen fruitconcentratie, frisse zuren en mineraliteit. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, wat bijdraagt aan zijn elegantie en bewaarpotentieel.
Serveer bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kreeft met botersaus, gevogelte in roomsaus en rijpe kazen zoals Comté.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CHARDONNAY
DOMEIN
In 1989 namen Laura en Philippe Duvernay, de ouders van Bastien, het domein van Fernand Coffinet over en creëerden het domein Coffinet-Duvernay. Na zijn studie aan de wijnschool van Beaune kwam Bastien in 2012 bij hen werken. De 6,5 hectare van het domein, exclusief gevestigd in Chassagne-Montrachet, worden op een doordachte manier beheerd.
OOGST / VINIFICATIE
De climat "La Maltroie" ligt nabij het centrum van het dorp Chassagne-Montrachet. De bodem is bijzonder rijk en complex, met een bovenlaag van kleine stenen en een diepe ondergrond van mineraalrijke klei, rijk aan magnesium en ijzeroxide. De wortels van de wijnstokken reiken tot in een massieve kalksteenlaag uit het Jura-tijdperk. Dit terroir staat bekend om zijn vermogen om wijnen voort te brengen met diepte, kracht en aromatische complexiteit.
De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken om de kwaliteit te behouden. Na een zachte pneumatische persing volgt een bezinking van 24 uur, waarna de most wordt overgebracht naar kleine eikenhouten vaten van 350 liter. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats in deze vaten, met gebruik van inheemse gisten. Batonnage wordt slechts beperkt toegepast om oxidatie te vermijden. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op zijn fijne lies, waarvan ongeveer een derde in nieuw eikenhout, gevolgd door een assemblageperiode van 2 tot 4 maanden in inox cuves.
OMSCHRIJVING
Geconcentreerde neus van wilde bloemen, acacia, honingbloesem, rijpe peer en een subtiele munttoets. In de mond is hij rijk en krachtig, met een gelaagde structuur en een perfecte balans tussen fruitconcentratie, frisse zuren en mineraliteit. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, wat bijdraagt aan zijn elegantie en bewaarpotentieel.
Serveer bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kreeft met botersaus, gevogelte in roomsaus en rijpe kazen zoals Comté.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)