Image 1 of 1
Château Duhart Milon Rothschild - Pauillac 4ième Cru Classé
MERLOT
CABERNET FRANC
CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Duhart-Milon is een van de meest prestigieuze châteaux in de appellatie Pauillac. Het château maakt inmiddels deel uit van de groep Domaines Barons de Rothschild (Lafite). De nauwe samenwerking met buurman Château Lafite-Rothschild heeft geleid tot een enorme kwaliteitsimpuls.
Volgens de mondelinge overlevering was “Sieur Duhart” een kaper in dienst van Lodewijk XV die zich na zijn pensioen vestigde in Pauillac. Zijn huis aan de haven van Pauillac zou als inspiratie hebben gediend voor het etiket van de wijnen van Duhart-Milon. In de classificatie van 1855 werd Château Duhart-Milon verheven tot de enige 4e Grand Cru Classé in de gemeente Pauillac.
OOGST / VINIFICATIE
Château Duhart-Milon wordt gemaakt volgens de traditionele Bordeaux-methoden. De druiven worden zorgvuldig gesorteerd en geplaatst in betonnen of roestvrijstalen tanks, afhankelijk van hun herkomst, voor de alcoholische gisting. Tijdens de gisting wordt er zachtjes overgepompt om de extractie te optimaliseren. De totale maceratietijd bedraagt ongeveer 20 dagen voordat het wijnsap wordt overgeheveld.
Na deze rigoureuze selectie wordt de wijn geassembleerd en overgebracht naar eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Zodra de wijnen de malolactische gisting hebben ondergaan, worden ze overgebracht naar Franse eikenhouten vaten die zijn vervaardigd door de Tonnellerie des Domaines in Pauillac. Elke vat wordt in december afzonderlijk geproefd om te bepalen welke geselecteerd worden voor de grand vin.
OMSCHRIJVING
Een wijn met diepgang en verfijning. De neus is in deze fase nog wat discreet, maar verraadt al een mooie complexiteit met aroma’s van donkere vruchten zoals braambes en zwarte bes, aangevuld met aardse tinten en subtiele kruidigheid afkomstig van mooi geïntegreerd hout. De houttoets is aanwezig maar zeker niet dominant. De aanzet is fris, delicaat en soepel. Geleidelijk aan ontvouwt de wijn zich en vult hij het gehemelte met een brede, harmonieuze structuur. De zijdezachte tannines leiden naar een lange afdronk met een vleugje mokka op het einde.
Deze elegante en gelaagde wijn komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met een aardse of kruidige toets. Denk aan:
Lamskroon met rozemarijn of een langzaam gegaarde stoofschotel van wild. Gegrilde eendenborst met een saus van zwarte bessen of mokka. Rijke paddenstoelenrisotto of een truffelpolenta. Gerijpte harde kazen, zoals Comté, oude Gouda of Manchego
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
MERLOT
CABERNET FRANC
CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Duhart-Milon is een van de meest prestigieuze châteaux in de appellatie Pauillac. Het château maakt inmiddels deel uit van de groep Domaines Barons de Rothschild (Lafite). De nauwe samenwerking met buurman Château Lafite-Rothschild heeft geleid tot een enorme kwaliteitsimpuls.
Volgens de mondelinge overlevering was “Sieur Duhart” een kaper in dienst van Lodewijk XV die zich na zijn pensioen vestigde in Pauillac. Zijn huis aan de haven van Pauillac zou als inspiratie hebben gediend voor het etiket van de wijnen van Duhart-Milon. In de classificatie van 1855 werd Château Duhart-Milon verheven tot de enige 4e Grand Cru Classé in de gemeente Pauillac.
OOGST / VINIFICATIE
Château Duhart-Milon wordt gemaakt volgens de traditionele Bordeaux-methoden. De druiven worden zorgvuldig gesorteerd en geplaatst in betonnen of roestvrijstalen tanks, afhankelijk van hun herkomst, voor de alcoholische gisting. Tijdens de gisting wordt er zachtjes overgepompt om de extractie te optimaliseren. De totale maceratietijd bedraagt ongeveer 20 dagen voordat het wijnsap wordt overgeheveld.
Na deze rigoureuze selectie wordt de wijn geassembleerd en overgebracht naar eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Zodra de wijnen de malolactische gisting hebben ondergaan, worden ze overgebracht naar Franse eikenhouten vaten die zijn vervaardigd door de Tonnellerie des Domaines in Pauillac. Elke vat wordt in december afzonderlijk geproefd om te bepalen welke geselecteerd worden voor de grand vin.
OMSCHRIJVING
Een wijn met diepgang en verfijning. De neus is in deze fase nog wat discreet, maar verraadt al een mooie complexiteit met aroma’s van donkere vruchten zoals braambes en zwarte bes, aangevuld met aardse tinten en subtiele kruidigheid afkomstig van mooi geïntegreerd hout. De houttoets is aanwezig maar zeker niet dominant. De aanzet is fris, delicaat en soepel. Geleidelijk aan ontvouwt de wijn zich en vult hij het gehemelte met een brede, harmonieuze structuur. De zijdezachte tannines leiden naar een lange afdronk met een vleugje mokka op het einde.
Deze elegante en gelaagde wijn komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met een aardse of kruidige toets. Denk aan:
Lamskroon met rozemarijn of een langzaam gegaarde stoofschotel van wild. Gegrilde eendenborst met een saus van zwarte bessen of mokka. Rijke paddenstoelenrisotto of een truffelpolenta. Gerijpte harde kazen, zoals Comté, oude Gouda of Manchego
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)