Carac’Terre Rouge

MERLOT

GRENACHE

SYRAH

DOMEIN

De wijngaard ligt op enkele kilometers van Carcassonne, waar het klimaat mediterraan is met invloed van de Cers, een frisse wind afkomstig uit de Atlantische Oceaan.

OOGST / VINIFICATIE

De licht hellende wijngaarden zijn voornamelijk aangeplant op klei- en kalkbodems. De druiven, geoogst op optimale rijpheid, worden ontsteeld en vervolgens vergist in thermogeregelde roestvrijstalen tanks. De extractie gebeurt zacht en gecontroleerd, wat zorgt voor fijne tannines en een mooie aromatische expressie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn uitsluitend in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping, om frisheid, zuiver fruit en balans te behouden.

OMSCHRIJVING

Een zeer mooie assemblage, rijk aan fruit en verleidelijk. De diepe en heldere kleur wijst op een mooie intensiteit. In de neus komen aroma’s van bosvruchten naar voren, aangevuld met kruidige tonen en een subtiele hint van cacao. In de mond is de aanzet soepel en gestructureerd, ondersteund door zijdezachte tannines en een aangename frisheid. Het geheel is harmonieus, genereus en aanhoudend. Perfect bij gevogelte, gebraad of gerijpte kazen. Serveren tussen 16 en 18 °C.

Contacteer ons voor meer info

Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)