Wijnmaker Michael Opitz :

Wanneer spreken we van een goede wijn? Het moet allereerst de persoon plezieren die het drinkt. Kortom: voor hen bestaan er (bijna) geen slechte wijnen, ze smaken alleen anders. Verscheidenheid, herkomst en oogstjaar - elk afzonderlijk bestanddeel is van essentieel belang en in een harmonieus samenspel maken zij van de wijn een klein kunstwerk.

Onder de zon van de zuidelijke Seewinkel in het Oostenrijkse Burgenland gedijen onze witte en rode druivenrassen op verschillende wijngaarden rond Apetlon. De unieke flora en fauna van deze regio en het Pannonische klimaat zijn gewoonweg perfect voor de druiventeelt. Het resultaat: rechttoe rechtaan en eerlijke wijnen.

Als een relatief jong wijnhuis, dat zijn eerste druppel produceerde tegen het einde van de jaren negentig, hebben wij geen lange geschiedenis. Dat maakt ons vrij. Wij laten de mainstream graag links liggen en richten ons op onafhankelijke, authentieke wijnen. We besteden niet veel tijd aan praten over biologische, duurzame en eerlijke landbouw - we doen het gewoon. Trouw aan ons principe "Geen trucs. Gewoon wijn', we laten ons druivensap zijn zoals het is. Zonder onnodige technologie en verwerking. Uiteindelijk willen we onze klanten gewoon goede, zuivere wijn schenken. Niet meer en niet minder.

Terroir :

zandige leembodem met een basis van sedimenten.

Vinificatie :

Spontane gisting in roestvrije stalen vaten. Rijping van 12 maanden in gebruikte eiken vaten