Domein
Er zijn plaatsen in Roemenië waar schoonheid, romantiek en traditie in elkaar overlopen. Averesti Estates is zo’n plek. In de hoger gelegen wijngaarden van de Husi wijnregio wordt al wijn geproduceerd sinds de 15e eeuw.
Gelegen in het zuidoostelijk deel van het Moldavische Centrale Plateau genieten de wijnranken op een redelijke hoogte van een vrij koel klimaat en een prachtig terroir. Deze drie ingrediënten zorgen voor mineralige wijnen die makkelijk toegankelijk zijn maar die je nooit meer vergeet.
Oogst/vinificatie
Nadat de druiven gekneusd waren, werd de most eerst gemacereerd bij 10 °C. het decanteren gebeurde bij lage temperaturen gevolgd door een gecontroleerde gisting die 21 dagen duurde. Na de gisting werd de wijn vroegtijdig geklaard om grovere sedimenten te verwijderen.
