Gelegen in het Zuiden van Frankrijk, Languedoc, Pays d’oc. Met een gevarieerde bodem bestaande uit alluviaal, rolkeien en leisteen, brengt deze roussanne heel veel complexiteit in het glas.

Oogst/vinificatie

De druiven worden aan het einde van de nacht geoogst. De most ondergaat een grondige bezinking. De langzame alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 18-19°C. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de droesem. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd, zodat de wijn zijn frisheid behoudt.