Fattoria Lornano maakt deel uit van “Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico Gallo Nero” sinds de oprichting in 1924.

De zuidelijke/zuidwestelijke wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 300 m. De wijnranken worden gesnoeid volgens de Cordon methode. Cordon snoei maakt een grote stokafstand mogelijk. Bij de stam met een of twee meerjarige zijtakken worden de scheuten elk jaar tot twee á drie ogen teruggesnoeid. Hieruit groeien in het voorjaar de nieuwe twijgen waaraan de trossen komen.

Terroir: afwisseling van zand met schalie en kalksteen.

Een selectie van de beste druiven wordt op twee verschillende momenten geoogst : een vroege oogst half september en de rest halfweg of eind oktober.

Vinificatie: De zorgvuldig ontsteelde druiven worden gevinifieerd in moderne roestvrijstalen tanks, met een maceratie van 4 uur op de schil bij een temperatuur van ongeveer 5 ° De most wordt vervolgens overgebracht naar roestvrije stalen tanks om de fermentatie te starten bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °.