Het Domaine Elodie Roy is geworteld in de familietraditie. Elodie groeide op in het 10 hectare grote domein dat haar grootvader Robert en vader Pierre ontwikkelden in de meest zuidelijke appellatie van de Côte de Beaune, Maranges. Na een buitengewone leertijd bij Anne Gros in Vosne Romanée, keerde Elodie in 2018 terug om het familiedomein voor zichzelf op te eisen. Elodie Roy laat zich duidelijk inspireren door de Côte de Nuits. Haar wijnen zijn verfijnder en gepolijster dan die van haar collega’s in deze appellaties.

Oppervlakte: 24,90 are

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 40 jaar

Terroir: op het oosten, aan de voet van de helling, onder de 1er crus van Les Maranges

Lieu-dit: Le Goty

Vinificatie: 90% hele druiven en 10% ontsteeld en gekneusd, alcoholische gisting in roestvrijstalen vaten gedurende 18 dagen met dagelijks overpompen, geen punching down.

Rijping: in Franse eiken vaten van 228 liter, waarvan 50% nieuw, gedurende 13 maanden. Afvulling in roestvrijstalen vaten gedurende 3 weken.

Productie: 1.800 flessen

Oogst/vinificatie

60% hele tros gefermenteerd en 40% nieuw eiken vaten.