André Barolet vestigde zich op het domein in 1947 en trouwde 10 jaar later met Huguette Pernot. In 1985 voegde hun zoon Didier zich bij de winery en samen ontwikkelden ze de verkoop van flessen aan particulieren, terwijl ze ook een heuse proefkelder bouwden alwaar de verschillende kwaliteiten konden geproefd worden. In 2000 trad ook Céleste, de echtgenote van Didier toe tot het domein waar zij zorgt voor de administratie en het onthaal  In 2015 vervoegde Romain, de zoon van Didier, zich bij het domein dat op vandaag 14 hectare beslaat en verdeeld is over zes appellaties. In 2018 werd ook nog een nieuwe cuverie gebouwd.

Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden: 50 jaar

Oogst/vinificatie:

Pneumatisch persen, temperatuurregeling. Alcoholische en malolactische gisting in vaten. Rijping in vaten (40% nieuw). Botteling na 14 maanden rijping.

Kan tot wel 6 jaar bewaren.