Het getal 223 verwijst naar het gemiddeld aantal dagen van de vegetatieve cyclus van de Grenache Noir, de druivensoort die is geselecteerd om deze topwijn te maken.
“De visu” is een Latijnse term die vaak in de Franse taal wordt gebruikt. Het betekent "van wat is waargenomen" en verwijst naar de zeer visuele en grafische aard van dit label. Het merk verwijst ook naar de uitgebreide studie van de vegetatieve cyclus van de wijnstok.

Terroir

De geselecteerde wijnstokken zijn diep geworteld in de droge en kiezelrijke bodems van de Languedoc. Deze unieke ondergrond zorgt voor een lage opbrengst, wat dan weer resulteert in sterk aromatische en geconcentreerde druiven.

Vinificatie

Traditionele vinificatie met een lange vatlagering. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. De maceratie duurt ongeveer 25 dagen. Er wordt regelmatig overgepompt om de extractie van tannines, kleur-en fruitaroma's te bevorderen.
Na de persing wordt de malolactische gisting in kuipen verder gezet. Om het sappige en fruitige karakter te behouden, wordt de wijn op vaten bewaard vooraleer hij wordt gebotteld.