Domein

Alois en Edeltraud Zimmermann hebben de fascinatie voor wijn doorgegeven aan hun zoon Alois junior. Die nam de leiding van het bedrijf in 2007 over en heeft deze verder uitgebouwd. Nadat hij ervaring had opgedaan bij nationale en internationale wijnbouwbedrijven, keerde Alois terug naar het familiebedrijf. Zijn recept is sindsdien duidelijk: focus op eerlijke kwaliteit en versterk de intrinsieke kwaliteiten van het bedrijf versterken.

Oogst/vinificatie

De druiven worden geplukt wanneer ze overrijp zijn.

Schilinwerking wordt toegepast om de wijnen meer body en structuur te geven.