Custoza is de wijnregio gelegen op zo'n 15 km ten Zuid-Oosten van het beroemde Gardameer. De appellatie DOC Custoza ligt ten zuidwesten van Verona en heeft circa 2800 hectare aan wijngaard. De wijngaarden spreiden zich voornamelijk uit over de dorpen Custoza, Vallegio sul Mincio en Sommacompagna. Kenmerkend voor deze appellatie is het morenisch (gletsjer)gesteente dat je aantreft in de bodem. Het zorgt voor meer zuren en frisheid in de wijnen.

Deze wijngaarden zijn gelegen in de gemeente Sommacampagna (Verona) op de laatste uitlopers van het Benacobekken. (oostelijke moreneheuvels)

Terroir

Kalk, klei en af en toe stenen

Vinificatie

Pletten en ontpitten. Zacht persen.
Gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C in stalen vaten gedurende ongeveer 20 dagen. Daarna rijpt de wijn verder op stalen vaten