Het domein is gelegen in het hart van de Languedoc vlakbij Béziers.
Vinificatie
Bij de persing werd gebruik gemaakt van een pneumatische pers, gevolgd met bezinking en alcoholische gisting bij 14°C. Na het gisten: rijping op fijne droesem gedurende drie tot zes maanden. Geen malolactische gisting.
Terroir
De terroir bestaat hoofdzakelijk uit kalkhoudende mergel.
Er zijn sporen teruggevonden van oude mosselen en versteende restanten van oesters en mosselen. Op deze lichte grond kunnen de wijnstokken diep wortelen, wat het evenwicht van de wijnen ten goede komt.