Herkomst

De wijnen van het Folie d'Inès gamma zijn afkomstig van de beste percelen uit de Languedoc waardoor ze aan alle voordelen van een maritiem klimaat kunnen worden onthuld.

Vinificatie

De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats om de druiven te vrijwaren van oxidatie. De druiven worden geperst met behulp van een pneumatische pers. De alcoholische gisting vindt plaats in Franse eiken vaten van 400 liter. De wijn rijpt ook in deze vaten, met regelmatig roeren van de droesem, hetgeen structuur en rondeur aan de wijn geeft. De wijn wordt na een lichte filtering gebotteld.