De wijngaarden liggen verspreid over de lieux-dits Pommetin, Belvédère, Chavannes en in de gemeente Poiriers met een oost-zuid-oost oriëntatie.

De wijngaarden bevinden zich op drie terroirs met verschillende ‘geologische’ ouderdom: (vandaar de naam ‘Les Trois Terroirs’)
- Le Belvédère, heuvel -hoogte 350 m- op kalksteen uit het Mid-Badonien.
- Chavannes, Pommetin: aan de voet van de heuvel, op Bathonische bovengrond.
- Les Poiriers: terroir op het plateaugebied met kalksteen uit het Sequanien van Kimmeridgiens.

Oogst/vinificatie
Duurzame landbouw met bijzondere aandacht voor bodem- bewerking. Gecontroleerd wieden door o.a. schoffelen Er worden geen herbiciden gebruikt.

Mechanisch oogsten. Fermentatie met inheemse gisten bij lage temperatuur in roestvrije stalen tanks gedurende 8 tot 10 maanden. Malolactische gisting. Matige sulfatering. Lichte rijping op droesem.