Loading...

Nieuw!

Onder het motto stilstaan is achteruitgaan!

Echezeaux - Bourgogne

De familie Mongeard maakt hun opwachting in Vosne-Romanée in de achttiende eeuw. Er is zelfs bewijs dat een lid van de familie Mongeard in 1786 als wijnmaker werkte voor Domaine de la Romanée-Conti. In 1945 startte Jean Mongeard, wiens moeder een Mugneret was, op 16-jarige leeftijd met wijn te maken. De hele oogst uit 1945 werd trouwens gekocht door Baron le Roy, Marquis d'Angerville en Henri Gouges. Gouges droeg de jonge Mongeard op om de wijnen te bottelen, in plaats van ze op vat te verkopen. In 1975 zette Vincent Mongeard, de zoon van Jean, zijn eerste stappen in het familiedomein. Hij werd verantwoordelijk voor de vinificatie van de wijnen en overtuigde zijn vader om terug te keren naar de traditionele methode van bottelen, zonder filtratie, met uitzondering van bepaalde jaargangen. Jean Mongeard ging in 1995 met pensioen en Vincent nam de leiding over het domein toen op zich. Vandaag de dag strekt Domaine Mongeard-Mugneret zich uit over meer dan 75 hectare, verdeeld over 35 appellaties. Door de verschillende ‘climats’ waarover de wijngaarden verdeeld liggen, worden er wijnen geproduceerd met een grote diversiteit.

De ondergrond is hoofdzakelijk vrij harde kalksteen rustend op klei. De gemiddelde leeftijd van deze wijnranken bedraagt 30 tot 65 jaar.

Vinificatie

Er wordt uitsluitend met de hand geoogst en met de hand gesorteerd. De druiven worden 100% ontsteeld afhankelijk van de kwaliteit van het millésime. Houtlagering gebeurt op eikenhouten vaten waarvan 60 tot 80% nieuwe vaten.

100% Pinot Noir

Heldere robijnrode kleur, heel levendig en diep, met paarse tinten. Wordt de wijn jong gedronken dan ontwaren we aroma’s van vanille, rokerige, houtachtige of geroosterde aroma's, fruit rood, verse kersen, roos of violet of zelfs kruiden. Naarmate hij ouder wordt, neemt de aromatische complexiteit alleen maar toe en proeven we een wijn die zowel spontaan als vrouwelijk is. Heel subtiel en verfijnd met delicate tannines. Heel soepel in de mond en een voorbeeld van de rondheid en elegantie die de wijnen uit deze streek typeren.

Lekker bij milde kaas, zoals Cîteaux en Brillat-Savarin maar ook aan te raden bij lam en parelhoen, en verfijnde gerechten met gevogelte.

Deze Echezeaux kan makkelijk tussen 5 en 10 jaar bewaard worden. Een dergelijk bewaarpotentieel is vaak nodig om de wijn in al zijn complexiteit te laten ontplooien.

overzicht