Loading...

Nieuw!

Onder het motto stilstaan is achteruitgaan!

AOC Côtes de Roussillon | Frankrijk

Terroir van zwarte schiste (schalie/leisteen).

Manuele oogst met volledige ontristing. Elke druif wordt apart gevinifieerd. Maceratie gedurende 15 dagen met ‘pigeage’ en ‘remontage’. De fermentatietemperaturen worden gecontroleerd om zo de aroma’s te bewaren en de extractie volledig te beheersen. Decuvage en persing met aparte vinificatie van de lekwijn en de perswijn. Malolactische fermentatie en veroudering op tank. Na acht maanden is de assemblage van deze wijn compleet.

40% Grenache noir - 40% Syrah - 10% Mourvèdre - 10% Carignan

Granaatrode kleur. Aroma’s van zwarte (braambessen) en rode vruchten (frambozen, kersen). Rijk en weelderig in de mond indrukken van kriek, een vleugje cacao. Zachte tannines. Elegante en delicate wijn.

overzicht