Loading...

Nieuw!

Onder het motto stilstaan is achteruitgaan!

Côte de Beaune - Bourgogne

Domein

Aan de rand van de Côte de Beaune ligt het idyllische Pernand-Vergelesses, als het ware verscholen in een prachtige vallei aan de voet van de Corton heuvel. En daar ligt Domaine Jean-Baptiste Boudier. Het domein telt een 3tal hectaren die Jean-Baptiste in 2014 overnam van het domein van zijn vader. 2015 was zijn eerste millésime. Met zijn diploma oenologie en wijnbouw op zak liep hij stage in Frankrijk (en ver daarbuiten) en verdiende hij zijn strepen onder andere bij Château Haut-Brion en Vieux Télégraphe (Châteauneuf-du-Pape). Het officieel biologisch certificaat behalen vindt hij geen must maar dat weerhoudt hem er niet van om steeds wijn te maken met het grootste respect voor de natuurlijke omgeving.

In de wijngaard

Het terroir is steenachtig met witte mergel. De inheemse druivenstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 78 jaar.
Lutte Raisonnée ( = strijd die de biologische wijnboer voert om zonder herbiciden en pesticiden ongedierte, ziektes en schimmels uit zijn wijngaard te weren)

Vinificatie

De druiven worden 100% ontsteeld. Er wordt gebruik gemaakt van -inheemse gisten. Pelmaceratie gedurende 10 dagen. 11 maanden op eikenhouten vaten (geen nieuwe eik)

100% Pinot noir

Weelderige en expressieve aroma's van kleine rode vruchten. Ook veel fruit en heel sappig in de mond, en tegelijk een stevig karakter. Ronde elegante wijn met perfect verweven tannines. Kan al vrij jong geschonken worden.

overzicht