Herfstwijnen

‘The trees are about to show us how lovely it is to let things go’

De rokjesdagen zijn voorbij en maken plaats voor wind, regen en lange Netflix-avonden. Het is tijd voor wijnen waarvan je het een beetje warm krijgt. Stoofpotjes op het vuur, open haard aan, deken erbij... Het is tijd voor de herfstwijnen.

Een herfstwijn bij uitstek is wel de rode Châteauneuf du Pape van Domaine du Père Caboche’ 2016

16,5/20 – JancisRobinson.com – Richard Hemming – November 22nd, 2017
Delightful primary red fruit on the nose, with loads of personality and clarity.
The palate is rather simple, but that fruit character (like strawberry juice) is enough to keep things interesting (RH) 15.6% Drink 2018-2032

91-93/100 – jebdunnuck.com – August 28th, 2018
As to the red, notes of black cherries, blueberries, tapenade, and peppery herbs all emerge from the 2016 Châteauneuf-du-Pape, which is still aging in a mix of foudre and concrete tanks. A deeper, richer wine than I’m used to from this estate, it’s medium to full-bodied, concentrated, yet never loses the silky, elegant style that’s the hallmark here. The blend is 80% Grenache, 15% Syrah and 5% Mourvèdre.

90-92/100 – Robert Parker.The Wine Advocate, Inc. - Joe Czerwinski – August 30th, 2018
The 2016 Châteauneuf du Pape is a silky elegant expression of the appellation, a foudre and concrete-aged blend of 80% Grenache, 15% Syrah and 5% Mourvèdre. It’s full-bodied but soft with notes of ripe cherries, stone fruit and perhaps a touch of surmaturité. It should be drink well for at least 6-7 years.

Médaille OR/ GOLD medal – Concours des Vignerons Indépendants 2018 (March 2018)
2 ** 2 étoiles / 2 stars – Guide hachette des Vins 2019

Allemaal uitgelezen commentaren die u moeten verleiden deze wijn eens te proeven.

Op bezoek bij onze Porto producent

Wij vinden het belangrijk om de vinger aan de pols te houden van wat er leeft bij onze verschillende wijnproducenten. Zo worden af en toe bezoeken ter plaatse gepland om de stand van zaken te bespreken, nieuwe projecten te aanschouwen en nieuwe referenties te proeven. Zo waren we laatst in Porto op bezoek bij Portohuis Smith Woodhouse waarbij een bezoek aan de prachtige Douro vallei en aan Quinta do Bomfim niet mocht ontbreken.

Druivensoort in de kijker

Net zoals vorige maand zetten we ook in oktober graag een minder bekende druivensoort in de kijker.

Deze maand is het de beurt aan de Muscat d’Alexandrie:

De druiven zijn vooral aangeplant rond de Middellandse Zee en worden zowel gebruikt als tafeldruif als voor de brede wijnproductie. Een volle en zeer zoete smaak kenmerkt over het algemeen de wijnen, waarin hoofdzakelijk deze druiven zijn verwerkt. Zulke wijnen zijn onder meer de muscat de Rivesaltes uit Zuid-Frankrijk en de moscatel-wijnen uit Spanje en Portugal.

Het ras is gevoelig voor lamsteligheid: hierbij sterven de steeltjes van de bessen af, waardoor deze noodrijp worden en daardoor erg zuur blijven. Dit kan meestal voorkomen worden door niet-dragende scheuten zo snel mogelijk te verwijderen, de bladeren direct boven de trossen weg te halen en tijdig te snoeien. De Muskaat van Alexandrië is in onze contreien beter bekend als zeer smakelijke kasdruif.

De Muskaat van Alexandrië staat ook onder andere namen bekend, zoals : Hanepoot (Afrikaans), Muscat of Alexandria (Engels), Muscat d’Alexandrie, Muscat Romain (Frans), Zibibbo (Italiaans), Moscatel de Setúbal (Portugees), Moscatel Gordo Blanco, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Málaga (Spaans). De talrijke synoniemen in verschillende talen (meer dan 200 verspreid over de wereld) wijzen op de lange geschiedenis (lees ook populariteit) die deze druif reeds kent. Omdat de druif goed tegen droogte bestand is, vinden we deze benamingen hoofdzakelijk terug in warmere gebieden, waar deze bessen vaak deel uitmaken van een blend om zo wat extra punch en aromatische componenten aan een wijn toe te voegen. Het bloemige, vaak geparfumeerde accent biedt bovendien een antwoord op gerechten met een gelijklopende floraliteit door het gebruik van veel verse kruiden terwijl de zoetige fruitigheid wonderlijk combineert met exotische specerijen.

Wij hebben sinds dit jaar een mooie Chenin Sparkling van Stellenrust Estate (Stellenbosch) in ons gamma:

Bedruiving: Chenin Blanc - Muscat d’Alexandrie

Omschrijving: Méthode Charmat (fermentatie op vat en niet op fles)

Fijne pareling met een mooie aciditeit. Toetsen van groene appel en citrus. Subtiele mineraliteit. Mooi evenwicht. De presentatie is duidelijk Italiaans geïnspireerd.

Lekker als aperitief of bij zeevruchtenschotels

Data van de oogsten in Frankrijk : wie beslist ?

Een administratieve beslissing, de mate waarin de druiven gerijpt zijn… en het verdict van de wijnbouwer spelen mee om te bepalen wanneer de wijnoogst begint in de 17 wijngebieden van Frankrijk.

Vanaf eind augustus wordt in de zuidelijke wijngebieden ‘het bal van de snoeischaren’ geopend (Corsica, Languedoc-Roussillon, Provence). Dan is men vertrokken voor 15 dagen hard labeur. De periode van de wijnoogst is echter gespreid over drie maanden in Frankrijk. Als algemene regel geldt dat de wijnoogsten vroeger beginnen in het zuiden dan in het noorden van het land.(*)

De zogenaamde ‘ban des vendanges’

Hoe verloopt het proces? Het begint met de administratieve publicatie van de ‘ban des vendanges’, dat is de toelating van de prefectuur om de druiven te oogsten. De datum komt doorgaans overeen met de 100e dag na de bloeitijd van de wijnstokken.
Daarna geldt een zekere overweging. Is de rijping van de druiven adequaat? Met andere woorden, bevatten de druiven een optimaal gehalte aan suiker die zal omgezet worden in alcohol? Indien ja, blijft nog de zuurtegraad te bepalen: synthese, harmonie en evenwicht van de druivenpit beslissen in fine de keuze van de wijnbouwer om de oogst te beginnen. Hij is immers verantwoordelijk voor de aroma’s die hij zijn wijn wil geven.

Vroeger rijp in het zuiden

De graad van rijping wordt bepaald door de ligging van de heuvelruggen en de intensiteit van de zonnestralen. En wat uiteraard ook meespeelt voor het bepalen van de startdatum is de aard van de 351 Franse druivensoorten die gebruikt worden om wijn te maken.

Late oogsten

Voor sommige soorten wijn, zoals de Gewurztraminer of de Riesling in de Elzas, kiest men een late oogst, rond half oktober. Resultaat: een rijpere druif, die dus meer suiker bevat. Ook de wijnen van het zuidwesten (Jurançon) lenen zich voor een late oogst. Het resultaat is een zoete nectar die perfect samengaat met sommige gerechten uit de streek van Le Béarn, zoals gekonfijte eend of eendenlever.

Kalender van de wijnoogsten per regio:

• Eind augustus: Corsica, Languedoc-Roussillon, Provence
• Begin september: Beaujolais, zuidelijke Rhônevallei
• Half september: noordelijke Rhônevallei, Bordelais, Bourgogne, Bugey en Savoie, Jura, Centre, Sud-Ouest, Val-de-Loire
• Eind september: Elzas, Champagne
• Begin oktober: Charentes, Cognac, Lorraine

Bron: France.be