Tijdens de vakantie gaat er niets boven die avonden waarop je buiten kan eten, genietend van de avondzon en van een lekkere portie mosselen.

Wist je trouwens dat je mosselen nu het hele jaar door kan eten ? Vroeger werd aangenomen dat je mosselen enkel mocht eten in de maanden met een –r. Een hardnekkig misverstand dat wel onuitroeibaar lijkt. Het gebruik om mosselen enkel aan te bieden in de maanden met een "r" stamt uit de tijd dat er nog geen gekoeld vervoer over de weg mogelijk was. Venters verkochten toen mosselen in de koude herfst- en wintermaanden. Nu zijn er overal verse Zeeuwse mosselen verkrijgbaar van begin juli tot de eerste helft van april in het jaar daarop. Daarna is de Zeeuwse mossel niet geschikt voor consumptie omwille van het voortplantingsproces. In juni zit er veel voedsel in het zeewater zodat de mossel zich weer lekker rond kan eten. Om in de 'stille' maanden toch aan de vraag te kunnen voldoen wordt er gebruik gemaakt van importmosselen uit Ierland en Denemarken.

(Bron : www.weekend.knack.be)

De echte liefhebbers geven vaak de voorkeur aan Zeeuwse mosselen. Om de belevenis compleet te maken hoort daar natuurlijk een lekkere witte wijn bij. Een frisse witte wijn met een relatief hoog zuurgehalte die perfect aansluit bij de ziltige smaak van de mosselen, is ideaal. Volgende wijnen uit de Loire uit Frankrijk zijn heerlijk bij een lekkere portie mosselen.

 

Domaine Salmon 2019

Muscadet sur lie
‘Réserve du Fief Cognard’

100% Melon de Bourgogne. Heldere lichtgele kleur met groenige indrukken. Aroma’s van witte perziken, meidoornbloesems en abrikozen. Heel fris in de mond met een ziltige afdronk. Mooie charmante wijn. Fris & jong te drinken.

 

Domaine de Chantemerle 2019

Sauvignon Blanc

100% Sauvignon. Groengele kleur. Elk millésime is verschillend. Fruitige doch discrete aroma’s van witte vruchten. In de mond aangename indrukken van onder andere witte perziken.

 

Sancerre Blanc 2018

Domaine du Pré Semelé

100% Sauvignon. Rijke en complexe wijn met een heel mooie mondstructuur en een uitgebalanceerde afdronk.