Tijdens de vakantie gaat er niets boven die avonden waarop je buiten kan eten, genietend van de avondzon en van een lekkere portie mosselen.

Wist je trouwens dat je mosselen nu het hele jaar door kan eten? Vroeger werd aangenomen dat je mosselen enkel mocht eten in de maanden met een 'r'. Een hardnekkig misverstand dat wel onuitroeibaar lijkt. Het gebruik om mosselen enkel aan te bieden in de maanden met een 'r' stamt uit de tijd dat er nog geen gekoeld vervoer over de weg mogelijk was. Venters verkochten toen mosselen in de koude herfst- en wintermaanden. Nu zijn er overal verse Zeeuwse mosselen verkrijgbaar van begin juli tot de eerste helft van april in het jaar daarop. Daarna is de Zeeuwse mossel niet geschikt voor consumptie omwille van het voortplantingsproces. In juni zit er veel voedsel in het zeewater zodat de mossel zich weer lekker rond kan eten. Om in de 'stille' maanden toch aan de vraag te kunnen voldoen wordt er gebruik gemaakt van importmosselen uit Ierland en Denemarken. (Bron : www.weekend.knack.be)

De echte liefhebbers geven vaak de voorkeur aan Zeeuwse mosselen. Om de belevenis compleet te maken hoort daar natuurlijk een lekkere witte wijn bij. Ideaal is een frisse witte wijn met een relatief hoog zuurgehalte die perfect aansluit bij de ziltige smaak van de mosselen.

Frankrijk

Domaine Félines Jourdan 2018

AOC Picpoul de Pinet | Côteaux du Languedoc

Gele kleur met groene indrukken. Briljante spiegel. Aangename aroma’s van agrum en witte vruchten alsook exotisch fruit. Typische aciditeit die de piquepoul zo kenmerkt. Mooie rondheid in de mond. Vrij lange fruitige afdronk.

De grote klassieker bij mosselen. Het zilte van de wijn complementeert perfect met het zilte van de mosselen. Lekker bij mosselen natuur.

Bedruiving: 100% Piquepoul.

 

Roemenië

Budureasca 2017 | Dealu Mare

Groengele kleur met aroma’s van rijpe peer en citrus. Weelderig in de mond met een mooi evewicht. Fijne mondstructuur met een minerale toets in de afdronk.

Aan te raden bij kruidige pasta met mosselen, look, olijfolie, verse groene kruiden.

Bedruiving: 100% Pinot Gris

 

Duitsland

Weingut Keth 2017 BIO | Rheinhessen

Prachtige aroma’s van munt, pompelmoes, cassis, kruisbes en gras met een hint van exotisch fruit zoals passievrucht, papaya, lychee en maracuja. In de mond één en al strakheid en volledig droog, maar ook een enorme dosis mineraliteit. Grote lengte, grote finesse.

Lekker bij de minder klassieke bereidingen van mosselen zoals mosselen op z’n thais (denk koriander, kokosmelk, citroengras, chili)

Bedruivng: 100% Sauvignon blanc