Nord-est de l'Italie, Vénétie. La région des Valpolicellas, des Soaves et des Proseccos. Située au sud du lac de Garde, elle apporte un rafraîchissement qui permet à ce spumante de conserver sa fraîcheur.

Climat tempéré avec des sols alluviaux et volcaniques.

Vinification

Vendanges fin août, début septembre.

Vinification en cuves inox thermorégulées.

Fermentation alcoolique : température contrôlée pendant 10 jours.

Dosage : < 0,2 g/l