Paret Seca est le nom donné aux constructions anonymes en pierre sèche de la région de Majorque. Ces constructions se retrouvent dans toute la Méditerranée, soit sous forme de murs pour surmonter les dénivellations du terrain, soit sous forme de cabanes de berger.

Récolte/vinification

Vignoble âgé de 22 ans, situé dans la chaîne montagneuse qui va de Batea à La Pobla de Massaluca, à environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone caractérisée par des vents forts et fréquents. Le sol est argilo-calcaire. Fermentation autochtone en fûts de chêne français de 2000 litres. Macération de 15 jours avec l'écorce. Maturation dans les mêmes fûts de chêne français pendant 7 mois.