Situé dans le sud de la France, Languedoc, Pays d'oc. Avec un sol varié composé d'alluvions, de galets roulés et d'ardoises, cette roussanne apporte beaucoup de complexité dans le verre.

Vinification

Les raisins sont vendangés en fin de nuit. Le moût subit un débourrage poussé. La fermentationn alcoolique lente se fait en cuve inox à une temperature régulée de 18-19°c.

Le vin est ensuite élevé sur lies pendant quelques mois. Il n’y a pas de fermentation malolactique pour que le vin conserve sa fraîcheur.