Le Domaine Py est un domaine viticole renommé situé dans les Corbières, Languedoc. Le domaine est connu pour ses vins authentiques, élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le carignan âgé, le grenache, la syrah, le cinsault pour ses vins de Corbières, et le merlot, le cabernet sauvignon et le chardonnay pour ses vins de pays.

Les vignobles, dont les sols sont argilo-calcaires, bénéficient d'une exposition aux courants maritimes et occidentaux. Ces conditions, associées à une viticulture traditionnelle et à des techniques modernes de vinification et d'élevage, permettent au Domaine Py de produire des vins de grande qualité.

Vinification

La fermentation se fait en cuve avec des raisins non foulés. Cela permet d'obtenir une belle expression du fruit et d'extraire les arômes, la couleur et les tanins. Pour apporter du corps, de la saveur et de la finesse, le vin est élevé sur ses lies dans des amphores en terre cuite avant d'être mis en bouteille.

Vignes de 20 ans.

Vendanges manuelles.