Le Domaine Elodie Roy est ancré dans la tradition familiale. Elodie a grandi dans le domaine de 10 hectares que son grand-père Robert et son père Pierre ont développé dans l'appellation la plus méridionale de la Côte de Beaune, Maranges. Après un apprentissage extraordinaire auprès d'Anne Gros à Vosne Romanée, Elodie est revenue en 2018 pour s'approprier le domaine familial. Elodie Roy est clairement inspirée par la Côte de Nuits. Ses vins sont plus raffinés et polis que ceux de ses collègues dans ces appellations.

Superficie : 73,32 ares

Âge moyen des vignes : 20 ans

Terroir : exposition sud-est, légère pente, sol argilo-calcaire

Lieu-dit : En Buliet

Vinification : 1/3 raisins égrappés, 2/3 vendanges entières dans le

pressoir, ensuite débourbage de 24 h en cuve inox, entonnage et

fermentation alcoolique en fûts de chêne.

Élevage : en pièces de 228 l, en chêne français, avec des chauffes légères, 40% de fûts neufs pendant 13 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox pendant 1 mois.

Production: 3 800 bouteilles