Het domein, dat dateert uit de jaren 1960, werd in 1996 gekocht door Bernard Callet. Hij besloot het volle potentieel van het domein te benutten door een reeks kwaliteitswijnen in AOC Côtes du Rhône en Lirac te produceren.

De resultaten zijn er : met referenties in gidsen en gespecialiseerde tijdschriften zoals de Guide Hachette, Gault Millau, Dussert & Gerber en de Revue du Vin de France.

Terroir

Het Domaine Coudoulis is gevestigd op een rode en steenachtige bodem van klei-kalksteen type, waar de beroemde kiezels in overvloed aanwezig zijn, en is gebouwd op een alluviaal terras met uitzicht op het dorp Saint Laurent des Arbres (Gard), een van de vier gemeenten die recht hebben op de Appellation d'Origine Contrôlée Lirac.

Vinificatie

Druiven gesorteerd en ontsteeld. Vinificatie per perceel. Zachte persing, daarna alcoholische gisting met temperatuurcontrole. Gerijpt in roestvrij stalen tanks.