Le domaine, datant des années 60, a été racheté par Bernard Callet en 1996. Ce dernier a décidé d'exploiter le potentiel de la propriété en élaborant une gamme de vins de qualité en AOC Côtes du Rhône et Lirac.

Les résultats sont là avec des références dans des guides et des revues spécialisés comme le Guide Hachette, Gault Millau, Dussert & Gerber et la Revue du Vin de France.

Terroir
Etabli sur un sol rouge et caillouteux de type argilo-calcaire, où abondent les fameux galets roulés, le Domaine Coudoulis est construit sur une terrasse alluvionnaire surplombant le village de Saint Laurent des Arbres (Gard), une des quatre commune ayant le droit à l'Appellation d'Origine Contrôlée Lirac .

Le Vignoble
Ses 28 hectares sont complantés en cépages traditionnels : Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. Les vignes sont cultivées en « gobelet », gage d'une viticulture de qualité, à laquelle concourent également des vendanges manuelles, méticuleusement triées et égrappées, de manière à éviter toute impureté, pour ne garder que la richesse intrinsèque des baies.