Chavy-Chouet : deux familles, deux villages de la côte avec comme trait d'union, l'amour du terroir depuis 7 générations. Après 6 années au lycée viticole et fort de diverses expériences en viticulture et en vinification au quatre coins du globe, Romaric offre un nouveau visage au domaine. Seul aux commandes depuis 2006 il veille sur les 15 hectares de vignes avec exigence. Fier de ses racines, il oscille entre rigueur, tradition et innovation.

Le climat le plus réputé des Puligny-Montrachet « village » s'appelle Les Enseignères. Il doit sa popularité à son exceptionnelle situation géographique et géologique, similaire à ses plus proches voisins, les Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Superficie: 1 ha

Age de la vigne: 65 ans

Sol: argilo-calcaire

Élevage: 20% fûts neufs, élevage 12 mois