André Barolet s'installe sur le domaine en 1947 et épouse Huguette Pernot 10 ans plus tard. En 1985, leur fils Didier rejoint la cave et ensemble ils développent la vente de bouteilles aux particuliers, tout en construisant un véritable caveau de dégustation où l'on peut goûter les différentes qualités. En 2000, Céleste, l'épouse de Didier, a également rejoint le domaine où elle s'occupe de l'administration et de la réception En 2015, Romain, le fils de Didier, a rejoint le domaine, qui s'étend aujourd'hui sur 14 hectares et est réparti sur six appellations. Une nouvelle cuverie a également été construite en 2018.

Age moyen: 8 ans

Récolte: Vendanges manuelle

Vinification: Pressurage pneumatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Elevage en fûts (dont 40 % de neufs). Mise en bouteille après 14 mois d’élevage

Potentiel de garde: de 5 à 8 ans