Bien que la création de l’appellation « Crémant de Bordeaux » soit
relativement récente (1990), l’histoire des vins effervescents dans la
région est plus que centenaire. C’est au Cru la Maqueline, en 1892, que Nathaniel Johnston entama des essais pour la Champagnisation des vins de Bordeaux. Les premiers vins produits en méthode traditionnelle étaient commercialisés sous le nom « Royal Mousseux Médoc ». Sous l’impulsion de Philippe Castel, la propriété renoue avec cette tradition plus de 120ans après l’initiative de Nathaniel Johnston en lançant son Crémant de Bordeaux. L’année 2019 marque le lancement du Crémant de Bordeaux non dosé, élevé 24 mois sur latte.

Ramassage en cagette de 20kg transportée en camion frigorifique
•Pressurage pneumatique léger
•Fermentation douce avec levure IOC (Une souche sélectionnée par l’Institut Oenologiquede Champagne à partir des meilleures souches des grands crus de Champagne)
•Sélection de 50hl sur les 120hl vin de base produit
•24 mois d'élevage sur latte (alors que le cahier des charge Crémant de Bordeaux 9 mois)
•Crémant de Bordeaux "Brut nature" :zéro dosage
•Rare Crémant de propriété