Het wijnhuis Joaquín Rebolledo is gelegen in Valdeorras, in het NO van de provincie Ourense. Deze natuurlijke toegangspoort tot Galicië wordt gevormd door een diepe, vruchtbare vallei, waar de vredige Sil rivier doorheen vloeit. In deze vallei liggen ook hun zon georiënteerde wijngaarden. Met 35 hectare, en een ondergrond van leisteen- en klei, waar ookop kastanje- en olijfbomen gedijen.

De filosofie die Joaquín Rebolledo ons heeft geleerd is om een pionier te zijn, altijd op zoek naar nieuwe trends, vertrouwend op een kwalitatieve terroir en de juiste knowhow naar wine-making?

Het familiehuis van Joaquín Rebolledo telt op vandaag meer dan 4 generaties en vanop de wijngaarden (op 700 meter hoogte), kijkt men uit over de rivierbedding van de Sil over een gebied waar de thermische verschillen tussen dag en nacht meer dan 20 graden kunnen bedragen.

De familie Rebolledo was reeds 40 jaar geleden een pionier in de heropleving van de Godello druif. Dankzij de impuls van Joaquín Rebolledo en zijn riskante gok, bezit het wijnhuis vandaag de dag een Godello wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oud. De kracht van deze godellodruif en de bijzonderheden van de bodem van Valdeorras hebben de meest vooraanstaande Spaanse wijnmakers ertoe gebracht wijnen in Valdeorras te produceren.

Vinificatie
Gisting zonder schil en in roestvrijstalen vaten bij een constante temperatuur van 21 °C.