Bodegas Exopto est un projet du rugbyman français Tom Puyaubert qui, dans le cadre de son travail, est venu à la Rioja en 2000. Ici, il est entré en contact avec de nombreux vignerons espagnols. En 2003, il a fondé sa propre Bodega Exopto dans le pittoresque village viticole de Laguardia. Puyaubert avait décidé de ne cultiver que des raisins indigènes (tempranillo, grenache et graciano). La cave a un total de 10 hectares répartis entre la Rioja Baja et la Rioja Alta
Horizonte de Exopto a été le premier vin produit par Bodgeas Exopto et il a immédiatement frappé le monde du vin comme une bombe : +90 notes de presque tous les critiques de vins du monde, lauréat du prestigieux Bacchus de Oro (uniquement deux vins de la Rioja ont déjà reçu cette honneur). Une raison importante à cela est bien sûr que le vigneron Tom le fait principalement comme passe-temps, donc la qualité prime sur le profit et la quantité n'est pas importante. Seuls les meilleurs raisins sont éligibles pour la production des vins. L'inconvénient est que le vin n'est disponible que dans une mesure limitée.
La plantation des cépages blancs est particulière. Autrefois, il n'était pas du tout anormal de planter des raisins blancs dans une parcelle de vigne à raisins bleus. Les cépages blancs poussent plus vite et mûrissent plus vite, et ils ont su « compenser » les faibles rendements des sols les plus pauvres. Les cépages blancs étaient d’ailleurs plus sensibles aux maladies et pouvaient ainsi avertir le vigneron d'intervenir dans l'approche ou le traitement des raisins bleus. Viura, Malvasía et Garnacha Blanca ont été plantés au hasard - il est donc difficile de déterminer exactement quel pourcentage de chaque raisin se trouve dans le vin, car les vignes sont dispersées dans tout le vignoble de raisins rouges

Vignobles
• Perequita – Ábalos : planté en 1965 (terroir d'ardoise et d'argile) – à 450 m
• San Cristobal – Ábalos : planté en 1976 (terroir d'ardoise et d'argile) – à 650 m

Vinification
Fermentation à basse température en cuve béton. En fin de fermentation, le vin est amené en fûts de chêne (50%), en œufs béton (25%) et en 600 l demi-muids (25%) pour vieillir davantage.